时间:2018-05-25 16:01:52 来源:李二说美食作者:鸡肉点击:
到了夏天天气炎热,大家的胃口普遍不佳。热菜热汤热气腾腾,也让人难以下咽。这时候凉菜便是人们佐餐的最佳选择。鸡肉蛋白质的含量较高,而且易消化,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
今天就给大家介绍一道手撕鸡。手撕鸡属于川式凉菜,一般选用三黄鸡为原料,金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。
更为重要的是辣子汁的制作,香菜、蒜末、米醋、生抽、油泼辣子,作用在撕扯均匀的鸡肉上。浓厚、深沉的味道便浸润进鸡肉里,绝对是下饭神器。
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