有一种美食,大家都喜欢吃,你知道怎么做吗?

时间:2018-05-25 14:07:18 来源:婷婷说美味作者:炸酱面点击:

导读:[db:简介]
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说起面条,我想无论南方和北方人都会有自己家乡的面条故事,但若是在北京,说起面条,首当其冲的就要数炸酱面了。对于北方人,尤其是北京人来说,一碗炸酱面的诱惑,远比一桌山珍海味来得还要猛烈,至少我是这样的。炸酱面的重中之重,还是在于这个酱,老北京讲究的是小碗干炸,所谓小碗干炸,相信每个老北京都有自己的一套“理论”,这也是所谓炸酱的讲究

今天咱们就中和一下,一起来炸一碗既时尚又不失传统的炸酱,毕竟可能大家的不同,在家做的话,有些实现起来还真是有点小难度,所以,我们今天的炸酱呢,与地道的小碗干炸还是有些不同,相对简单了一些,但我保证,味道绝对不差,一年四季都会略有不同,但至少是八样,掐、小萝卜缨、青蒜、香椿芽、青豆嘴、萝卜丝、瓜丝、扁豆丝等不一而足,还要外加新蒜或腊八蒜,也不能少,由此,这么一碗配上面码儿的炸酱面,光是看上去就令人食欲满满了。

所需食材食用200毫升,干酱1左右,甜面酱1袋,五1,料酒100毫升,食用20克,30克,大葱100克,姜100克,大蒜100克,50克,香100毫升,

烹饪步骤

1.将干酱倒入在大碗中,用一调下,加入甜面酱和料酒开始搅拌均匀。

2.大葱只切葱部分,然后切成葱,姜去皮,写切成姜末,大蒜剁成蒜蓉。

3.五干净,剁成末,

4.放入炒锅,烧,倒入食用控制在6成,在加入一小半的葱和姜末,爆香。

5.爆香后在锅中放入五,炒至五

6.把调好的干酱如锅内,加入,大伙烧开,

7.大伙烧开后改为中火,用勺子推炒,一定要控住 好火候,不能让酱粘锅了。

8.大约烧到15分后,酱分差不多都已经炒制到最佳稠度,根据自己的口味加入食用,全部都放进去!

9.然后再把和剩下的葱,蒜末,都放进去,保持中火再熬煮5分钟左右,即可出锅大朵颐啦。

炸酱弄好后,就是要弄,凡是能生码几乎全可以放上去,瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝……根据个人喜整就行。

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