时间:2018-05-25 11:15:42 来源:健康美食作者:白菜点击:
要说最受欢迎的蔬菜之一,大白菜一定名列其中。软软的白菜叶,真是怎么吃都不会厌倦!其他的蔬菜都无法栽种的季节,只有它不仅长得好还更加好吃。虽然白菜叶好吃,但硬邦邦的白菜帮却因为其口感差,又不易入味而成为丢弃的对象。但是就这么白白浪费了吗?当然不,其实换一种做法,会有不一样的收获
【食材篇】
主料:白菜(10片)、小尖椒(10个)、蒜(凉拌)、姜(1个)、葱(几根)
辅料:油(一勺)、盐(一撮)、生抽(一勺)、老抽(一勺)、香醋(两勺)、水淀粉(4勺)、芝麻香油(一勺)
【做法篇】
①所有食材整备好,白菜叶洗干净,用刀把叶和帮分离(最好用削的,尽可能的减少浪费),然后从中间切开,斜刀片成大片,全部切好备用;
②葱姜蒜和红尖椒切末备用,香葱葱绿和葱白分开切(葱绿出锅前放),锅里倒入油,七成热后下葱白、姜蒜末煸炒,放入一勺烤肉酱炒出红油,提味增色,最后倒入白菜帮,大火翻炒;
③生抽1勺,老抽1勺,香醋2勺,水淀粉4勺,芝麻香油少许,盐适量,清水3勺,混合一起调成鱼香汁,炒至白菜断生之后倒入鱼香汁,翻炒均匀后撒入香葱即可出锅。
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