时间:2018-05-25 11:06:28 来源:必吃美食侦探作者:螃蟹点击:
最近某个很火的综艺节目中,我们看到黄磊做了一道让孙红雷赞不绝口“赛螃蟹”。美食君这次就给大家带来“赛螃蟹”的做法,一起来学下吧。
其实呢,赛螃蟹是一道汉族特色名菜,口感滑嫩,味似蟹肉,老少皆宜。此菜不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”。
做此菜少放调料甚至不放调料,品尝食物最原本的味道。在一些高档餐厅,做这道菜是没有调味料的,只是上桌前滴上几滴香醋而已。
螃蟹不常有,鸡蛋却常有。仿赛螃蟹的做法,在鸡蛋里加入姜蓉,醋,进而变化出螃蟹的味道。常见的一碗炒蛋,有着螃蟹的鲜美味道,吃完也是心情美美哒!
食材:柴鸡蛋4个,咸鸭蛋黄1个,姜2-3片,醋2勺,糖3/4汤匙,盐少许。
ps:嫩的状态和蟹黄蟹肉的状态比较像,所以千万不要炒老啦。用筷子炒比 较合适,拨一下就出锅。
5、最后倒入调好的酱汁,翻拌一下就能出锅
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