正宗台湾烧仙草在家自制,超级棒的消暑美食!

时间:2018-05-24 17:56:14 来源:吃货配美食作者:仙草点击:

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【烧仙做法】一款美味消暑的来赞呐~

简单的烧仙更加健康和方便,而且味道也很好~

用料: 红豆绿豆凉粉粉/龟苓膏粉葡萄牛奶炼乳//冰

烧仙做法

食材准备:龟苓膏粉/凉粉粉,红豆绿豆生,葡萄干,奶(或红+牛奶),/炼乳

红豆洗净装入锅中,注入多点,大火煮沸后转小火炖40分钟以上,等红豆煮裂炸开即可。炸开程度按个人喜好控制,刚刚炸开时还留有一点嚼劲,炸开比较多时软烂,口感各不同,可一边尝试至合适后关火。

2.绿豆红豆的煮法一样,但煮至炸开时间比较短,大概在半小时左右,煮的时候注意观察尝试。

3.取适量龟苓膏粉或凉粉粉与适量搅拌均匀至无颗粒,锅里注入适量,烧沸后倒入搅拌好的粉糊,并迅速搅拌均匀,关火后倒入容器内晾凉,凝结后切块即可。龟苓膏粉/凉粉粉购买后背面会有用量说明,具体用量请参照厂家说明。

4.准备牛奶和红,以1:2的比例分别泡好。红轻轻浸泡在里几分钟即可,不用搅拌。

牛奶和红混合,制作成奶,按照个人口味加入调味

5.将生剥去皮,与红豆绿豆葡萄干、龟苓膏/凉粉一起装入碗中,最后倒入奶,根据个人口味添加炼乳即可。

烧仙

烧仙50g、1500ml、木薯粉15g

红薯圆

红薯200g、木薯粉100g、30g

芋圆芋200g、木薯粉100g、30g

生米

做法

1.将烧仙洗净后倒入锅中,加火煮2小时

2.煮好时,将些许烧仙汁舀入装有木薯粉的碗中,搅拌均匀后重新倒入锅中,加入继续煮

3.将烧仙汁倒入容器冷却备用

4.芋、红薯去皮切块,用大火蒸20分钟

将煮好的芋、红薯分别放入碗中捣碎成泥

5.将木薯粉、分别倒入装有芋泥、红薯泥的容器中,然后搓成团

搓成条状后切小段

将芋圆、红薯圆装入容器中后撒上木薯粉(零度下冷藏,可保存半个月)

6.将芋圆、红薯圆放入锅中大火煮4~5分钟

煮好后倒入容器中,加搅拌

搅拌均匀后装入碗中,然后倒入烧仙

最后撒上生米,芋圆烧仙就做好啦~

芋圆和烧仙都是台湾著名的小,芋圆香甜Q软,仙口感软嫩。二者搭配绝对是夏天消暑圣品,还有清解毒的功效

我个人很喜欢芋圆(因为起来QQ弹弹),一直都想在家里一碗材料丰富的芋圆甜品。所以就到处搜索芋圆,在万能淘淘上找到啦,但是苦于运费太高一直都没舍得下。前段时间看见原来芋圆也可以自己diy,直接买齐材料做起来。(本次做拉4种口味的圆子,口感最好的还是芋圆子)

用料

南瓜 紫薯 红薯木薯粉仙红豆 生 莲子 百合芋圆烧仙做法 1图1 地瓜、紫薯蒸熟后,捣成泥备用。

图2 南瓜去皮蒸熟后,捣成泥备用。

图3 芋蒸熟去皮,捣成泥备用。

2图1 分别在4中泥中加适量搅拌均匀,然后放入适量的木薯粉。(粉的比例是:1/1.5粉越多越Q)

图2 搓揉成团,不即可。

图3 最后搓成条,切小块洒太粉。(以免粘)

煮沸一锅,将芋圆放入沸中煮至浮起,捞出过凉备用。不要煮时间太长4-5分钟即可(我做的比较多放冰箱冷冻,的时候取出煮熟后即可食用

3图1 仙粉50克加150克调成糊状,无颗粒。一定要充分溶解。

图2 调好的糊倒入1升沸中,不停搅拌,小火煮沸。放凉后即可食用

(冷藏3小时口感更好,仙我用啦1升口感比较比较Q,如果喜欢软的可以多加

图3 红豆生、莲子、百合加冰煮一锅,冷藏备用。

冷藏好的仙切小块铺底,上面放红豆生、莲子、百合和煮好的芋圆浇上蜂蜜即可食用

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