时间:2018-05-24 17:56:14 来源:吃货配美食作者:仙草点击:
用料: 红豆绿豆凉粉粉/龟苓膏粉葡萄干花生牛奶红茶炼乳/白糖/冰糖
食材准备:龟苓膏粉/凉粉粉,红豆,绿豆,花生,葡萄干,奶茶(或红茶+牛奶),白糖/炼乳
将红豆洗净装入锅中,注入多点水,大火煮沸后转小火炖40分钟以上,等红豆煮裂炸开即可。炸开程度按个人喜好控制,刚刚炸开时还留有一点嚼劲,炸开比较多时软烂,口感各不同,可一边尝试至合适后关火。
2.绿豆和红豆的煮法一样,但煮至炸开时间比较短,大概在半小时左右,煮的时候注意观察尝试。
3.取适量龟苓膏粉或凉粉粉与适量冷水搅拌均匀至无颗粒,锅里注入适量水,烧沸后倒入搅拌好的粉糊,并迅速搅拌均匀,关火后倒入容器内晾凉,凝结后切块即可。龟苓膏粉/凉粉粉购买后背面会有用量说明,具体用量请参照厂家说明。
4.准备牛奶和红茶,以1:2的比例分别泡好。红茶包轻轻浸泡在热水里几分钟即可,不用搅拌。
5.将花生剥去皮,与红豆、绿豆、葡萄干、龟苓膏/凉粉一起装入碗中,最后倒入奶茶,根据个人口味添加炼乳即可。
烧仙草汁
红薯圆
花生米
2.快煮好时,将些许烧仙草汁舀入装有木薯粉的碗中,搅拌均匀后重新倒入锅中,加入白糖继续煮
3.将烧仙草汁倒入容器冷却备用
4.芋头、红薯去皮切块,用大火蒸20分钟
将煮好的芋头、红薯分别放入碗中捣碎成泥
5.将木薯粉、水分别倒入装有芋头泥、红薯泥的容器中,然后搓成团
搓成条状后切小段
将芋圆、红薯圆装入容器中后撒上木薯粉(零度下冷藏,可保存半个月)
6.将芋圆、红薯圆放入锅中大火煮4~5分钟
煮好后倒入容器中,加糖搅拌
搅拌均匀后装入碗中,然后倒入烧仙草汁
芋圆和烧仙草都是台湾著名的小吃,芋圆香甜Q软,仙草口感软嫩。二者搭配绝对是夏天消暑圣品,还有清热解毒的功效。
我个人很喜欢芋圆(因为吃起来QQ弹弹),一直都想在家里吃一碗材料丰富的芋圆甜品。所以就到处搜索芋圆,在万能淘淘上找到啦,但是苦于运费太高一直都没舍得下手。前段时间看见原来芋圆也可以自己diy,直接买齐材料动手做起来。(本次做拉4种口味的圆子,口感最好的还是芋头圆子)
用料
芋头 南瓜 紫薯 红薯木薯粉仙草粉红豆 花生 莲子 百合芋圆烧仙草的做法 1图1 地瓜、紫薯蒸熟后,捣成泥备用。
图2 南瓜去皮蒸熟后,捣成泥备用。
图3 芋头蒸熟去皮,捣成泥备用。
2图1 分别在4中泥中加适量的糖搅拌均匀,然后放入适量的木薯粉。(粉的比例是:1/1.5粉越多越Q)
图3 最后搓成条,切小块洒太白粉。(以免粘)
煮沸一锅水,将芋圆放入沸水中煮至浮起,捞出过凉水备用。不要煮时间太长4-5分钟即可(我做的比较多放冰箱冷冻,吃的时候取出煮熟后即可食用)
3图1 仙草粉50克加150克水调成糊状,无颗粒。一定要充分溶解。
图2 调好的糊倒入1升沸水中,不停搅拌,小火煮沸。放凉后即可食用
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