时间:2018-05-24 16:30:28 来源:舌尖上的美味作者:面团点击:
很多人都因为忙往往而忽略了早餐,其实不吃早餐就工作对身体是有很大伤害的。今天小刘就来教大家一个非常好吃简单的营养早餐吧
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所需食材:高筋粉180g、低筋粉70g、纯牛奶100g、鸡蛋1个、酵母2.5g、泡打粉2.5g、幼砂糖45g、精盐2g、芝麻脆底配料:低筋粉10g、炒香黑芝麻10g、白砂糖8g。
2、将和好的面团取出,面团表皮光滑有弹性 ,重约450克,均分为45克的面团10等份,滚圆后放置室温覆膜松弛15分钟左右。
3、将松弛后的面团进行整形,擀成长舌状,卷成卷收口处要注意收紧。
4、将卷成卷的面包胚从卷的中部切断,切面朝下将面团用掌心压扁,并用食指在压扁的生胚上摁1个小坑。
5、 将芝麻脆底粉料混合均匀。
6、取1个8寸的活底蛋糕模,模底和模壁刷上一层植物油(防沾),制好的小面团生胚底部沾水后,放入脆底粉料中压一压,使底部沾裹上粉料后放入刷油的模具中,均匀排放整齐,外圈要放12个生胚,中圈7个,内圈1个。
7、将排入面包生胚的模具放入烤箱中,烤箱底部放碗热水增加湿度,关闭烤箱门,面团生胚发酵至2-2.5倍大小,约八分满模时将模具取出,表面涂刷一层无色无味植物油(我使用的是茶油),再沿模壁淋入一圈植物油。
8、烤箱预热上火160度下火200℃,模具放入烤盘(因为活底模具有可能渗油出来的)中,放置烤箱中下层烘烤约15分钟即可,取出后稍加摊凉便可轻松脱模。
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