时间:2018-05-24 16:26:11 来源:宝贝的口粮作者:添加点击:
在糖对宝宝发育有这些重要作用,你知道吗?一文中,我们讲到,糖是我们人体不可缺少的能量物质。既然糖对于我们很重要,那么为什么会有对糖 “嗤之以鼻”的态度呢?许多人为了所谓的健康,不吃米饭等主食、买个零食都挑个“不含蔗糖”的。这里就需要介绍另外一个概念——添加糖/游离糖了。
糖的争议由何而来?
世界卫生组织在2015年发布的《关于世卫组织推荐成人和儿童糖摄入量指南的情况说明》中指出“游离糖包括由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。游离糖有别于新鲜水果和蔬菜中的内源性糖。”美国农业部(USDA)定义的添加糖是指“在加工和制备食品时,添加到食物或者饮料中的糖或糖浆,而不包括天然存在的糖类,如牛奶中的乳糖和水果中的果糖。”从这两个定义来看,游离糖和添加糖包括的范围大致相同,主要是“非天然存在于食物中的糖”(以下都称为“添加糖”)。
添加糖的主要作用是改善食品的风味,让食物变得更好吃。添加糖的主要来源包括软饮料、糕点、饼干、奶类甜品和糖果等;主要形式有白糖(即蔗糖)、红糖、砂糖、玉米糖浆、玉米糖浆固形物、高果糖玉米糖浆、麦芽糖浆、枫树糖浆、果糖甜味剂、液体果糖、蜂蜜、黑糖、无水葡萄糖、晶体葡萄糖,其中消费最多的双糖是蔗糖,也就是我们常说的“白砂糖”。如果对于这些名词没有什么概念,就让我们来看看一些常见食品的成分表(红框标出了添加糖),真的可以发现添加糖无处不在。
基于生活经验,目前对于添加糖对健康的影响,主要的担忧还是集中在龋齿(蛀牙)、肥胖、高血脂和2型糖尿病这些疾病上。添加糖对于健康有什么影响?科学家来告诉你
为了科学地分析和评价添加糖是不是真的在这些疾病中起到“为虎作伥”的作用,中国疾病预防控制中心营养与健康所的专家查阅了近20年来发表的国内外相关文献资料。他们总结,
蛀牙:目前的研究覆盖了美国、法国、英国、瑞典、挪威、丹麦等欧洲国家,以及南美的巴西、非洲的南非和亚洲的日本等国家的儿童青少年和成人,得出的结论是:当添加糖摄入<10%能量(约每天50克)时,蛀牙的发生率下降;当添加糖摄入量<5%能量(约每天25克)时,蛀牙的发生率显著下降,可能有更多的健康效益。世界卫生组织采用了这一结论作为其膳食指南的科学依据,强烈建议“成人和儿童游离糖摄入量应减至摄入总能量的10%以内”。
肥胖:“添加糖的摄入量与肥胖发病风险的关系与是否控制总能量摄入相关”,也就是说如果我们不刻意减少每天吃的食物的种类和总量,想吃啥吃啥,在这种情况下,少吃添加糖可以降低体重;而如果已经限制了总能量的摄入,少吃添加糖对体重没啥影响。再简单一点说,“控制每天摄入的总能量”才是王道!少吃添加糖只是锦上添花。
高血脂:吃过多的果糖可能增加高血脂的发病风险。当每天摄入果糖超过100克时(大约相当于1.7公斤苹果*,或者240克蜂蜜*中所含的果糖),会引起血中甘油三酯水平的升高。
现在我们知道了,糖分为天然存在的糖和“添加糖”,应控制“添加糖”的摄入。但“糖和脂肪是人类幸福感的源泉”,时下流行的各种网红蛋糕和饮品,里面都含有添加糖,但却能带给人满足感和幸福感,因此,在对美食没有抵抗力时,就只能退而求其次控制“量”了:拒绝没节制地吃甜食喝饮料,“添加糖”偶尔作为生活的调味剂,我们还是可以承受的。
*数据来源于美国农业部
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告