有的人经常吃腊肉,身体也没问题?他们掌握了这些技巧!

时间:2018-05-24 16:20:22 来源:凤凰网作者:腊肉点击:

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是我们逢年过节都必不可少的一种食物,看到了腊就仿佛看到了家乡,过年也是我国的一大古老风俗。但是现在市面上流传的腊致癌的一种说法,那么,这种说法到底是不是真的呢?腊真的会致癌吗?腊怎么才是健康的呢?下面小编就和大家一起来看一下。

一、腊致癌吗?

这里小编首先要说一下腊制作过程并不是一样的,一般我们家庭制作的时候会采用自然风干的方式,这种方式制作的腊并不含有致癌物。

而市场上的那些腊,商家为求产量一般都采用高温熏烤的方式制作,而在高温熏烤的过程中,会产生大量的环芳香烃(一种有害化学物质)和苯并芘(一种强致癌物),而这些有害物质就会通过浓烟而附着在腊里面。

另外,商业化的腊其中也会添加大量的用来延长保质期,而这些就会转化成亚硝酸这种致癌物。

二、怎么健康

现在人们的生活节奏一般都比较。自己做腊情况是越来越少。那么我们如何买来的腊才能保证自身的身体健康呢?

1、先煮后蒸

还有先煮后蒸的方法来加工腊,可以分充分的进入到腊之中,从而达到去除中多余分的作用。另外,使用这种方法加工腊还能减少腊中的部分有害物质,从而减少对人体的伤害

2、不放

在腊制作过程中,必须使用大量的,因此,我们平时的时候,一定不要再加,否则很容易分超标。

3、搭配

中含量高并且还含有一部分的致癌物,单独会有损人们身体健康。所以在这里建议烹饪腊的时候可以适当多配些富含维生素c的新鲜。就比方说,青椒,等等,因为维生素c可以有效的减少致癌物对人体的伤害

另外我们在过腊之后,还可以一些橙子、橘子等富含维c的果,最大限度的减少腊中的有害物质对人体的危害

4、控制食量

既然腊中含对人体有害的物质,那么我们在平时食用的时候就应该控制好摄入的量,不要长期的、大量的、无节制的食用,少量的有害物质进入人体之后还是可以通过我们自身的代谢系统和免疫系统将其排泄消除的。

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