时间:2018-05-24 14:46:01 来源:小邱邱的美食说作者:芦笋点击:
夏季将至,高温已经偷偷来到我们身边,对于爱喝粥的小伙伴来说,又到了喝粥是最佳选项的季节。单纯的白粥很容易喝腻,加上一点小菜会是很棒的选择,而我们今天要推荐的芦笋香煎鱼块、毛豆炒蛋两道菜,都是适合与白粥搭配的下饭菜。
这道菜的可贵之处在于食材比较容易准备,不管是芦笋、鱼块还是毛豆或者鸡蛋,在超市里都能轻松买到,也无需准备太多调味料,相信没有小伙伴愿意在炎炎烈日下东奔西走地买食材吧?同时,鱼肉的营养价值大家一定知道,而芦笋则是春夏两季的应季蔬菜,有利于清肺止咳,非常适合夏季食用。毛豆本身的纤维含量非常高,口感也很好,是很受欢迎的食材。
总体来说,这是两道非常健康的菜色,而且相辅相成,互相补充彼此的口感和味道。
【芦笋香煎鱼块】
1、将鱼块化冻洗净后,放入碗中用辣椒面和黑胡椒粉进行腌制,根据个人口味可腌制30分钟-60分钟;
Tips:如果担心鱼有腥味,可以加入一些姜丝或者姜片,姜对去腥有奇效~
Tips:蛋液中加入一点清水稀释,这样包裹鱼块油煎后,蛋液不会直接凝成蛋皮~
Tips:如果鱼块比较厚,在这里可能不容易熟透,建议将鱼块剖薄或者对半切开。
4、将切碎的蒜、葱和切块的西红柿一同放入锅中煸炒至出现香味,再放入芦笋,翻炒至软后盛盘;
5、将熟透的芦笋平铺在盘子上,鱼块放在芦笋上。
【毛豆炒蛋】
Tips:如果喜欢吃炒蛋结块的小伙伴,这里搅拌鸡蛋可以无需花太长时间。
在这道菜中,蘸了蛋液的鱼块口感非常酥脆,一口咬下,外酥里嫩,不仅有薄蛋皮的香味,还有新鲜鱼肉的鲜嫩,可以说是和白粥天生一对了。吃完了油煎油炸的芦笋和鱼块,新鲜可口的毛豆炒蛋既可以盖一盖鱼块的腥味,也能够解鱼肉的油腻,是当之无愧的爽口小菜。
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