时间:2018-05-24 14:35:49 来源:美食玉馔作者:黄油点击:
品尝过蛋挞的人都忘不了它的美味,酥中带软却不甜腻,满口清香而不油腻。再一口咬下去,马上被丝滑醇香的蛋香覆盖,甜而不腻,齿颊留香。
但外面卖的蛋挞价钱贵且不卫生,不如自己动手来的经济实惠!一次成功的蛋挞做法,喜欢的朋友可以试一下,非常好吃!
先做蛋挞皮,需要用到的材料有:普通面粉300克,盐5克和黄油40克,水150克,再150克黄油
搓匀以后,用手和成面团。然后装进保鲜袋里,放进冰箱里冷藏30分钟。
把那软化后的150克黄油也用保鲜袋装好。再用擀面杖擀成薄饼。
面团醒好后取出,稍微揉一下,就用擀面杖擀成大饼。
然后把两边向中间折起来。
折起后,用擀面杖轻轻擀一下,再折起来。
然后翻过来,再擀成长方形,擀成这样就可以了。
再折起来,继续装进保鲜袋里,再放进冰箱里冷藏,醒上30分钟。
醒好后取出,再擀一下。
再对折,再擀成长方形,大约4毫米厚
然后再用保鲜膜包起来,放在冰箱冷藏里,再醒30分钟
醒好后取出,300克面粉可以做22个蛋挞皮。把模具里抹上黄油,取一个剂子,从中间往两边摁一下。摁成这样。
然后放进模具里,继续摁,把底下摁的薄一点。薄了容易起酥,吃起来口感好。做成这样就可以了
蛋挞皮已经做好了,再调蛋挞液。需要用到2个鸡蛋,40克白糖,牛奶200克,把鸡蛋打进碗里,加白糖,搅拌均匀,再加牛奶。
烤箱预热200度,上下火,烤20分钟。
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