时间:2018-05-24 14:30:47 来源:洋洋的小叶作者:炒菜点击:
最近不知道你有没有注意胃癌、肠癌、乳癌的高发期已经到来,经研究发现导致这些癌症高发的原因,大部分都是日常饮食习惯造成的,是什么增加了致癌几率呢?经常这样妙菜就会出现这些问题。
大部分人,都会因为油炸过的油还会二次食用,继续用来炒菜或油炸,但这样真的好吗?
其实,油多次使用会产生许多致癌的残留物,主要是苯并芘的成分,还有些醛类、杂环化合物等。因此,油最好还是用一次就好。
小编也有过这样的经历,刚刚炒过鸡蛋抄出,发现锅底还有些油,然后继续抄其他的菜,这样省油也省钱。刚炒过青菜,没啥油,锅也是干净的,那就继续用呗!
其实看似干净的背后,锅表面会附着油脂和食物残渣。当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候,你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。
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