薄 脆 香 酥,我要把所有对饼干的赞美都献给你丨香甜饼干

时间:2018-05-24 14:20:47 来源:西厨房作者:杏仁点击:

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今天的干专题西厨要和大家分享的是杏仁瓦片Tuile aux amandes,几乎所有的面房、西屋都可以看见它的踪影,感觉特别地“平易近人”,其实它是一款经典的法式小点心哦。杏仁瓦片的材料、制作方法都不复杂,很适合烘焙新,那么就赶一起来看看吧!

今天西厨邀请到了COOK & BOOK 料理烘焙体验教室的apple来和大家分享杏仁瓦片的制作方法和私人小贴士哦!

apple

COOK&BOOK 产品体验官

Bellevie法式西点职业全能班毕业

法国MOF Emanuel Ryon大师班进修

杏仁瓦片

首先我们先来准备制作杏仁瓦片的材料:

杏仁瓦片配方由COOK&BOOK提供

38克

13克

细砂63克

低筋面粉8克

美国杏仁片63克

(此配方大致可做15片)

* 38克约为1颗

推荐使用总统牌

apple

COOK&BOOK 产品体验官

杏仁瓦片使用的是美国大杏仁,也就是常说的巴旦木或扁桃仁,不是传统的南北杏,大家不要搞混咯!

接着我们就跟着apple一起来学怎么杏仁瓦片吧!

点击视频观看杏仁瓦片制作步骤

流量余额不足的小伙伴也可以参考以下文字版的步骤一起做做看哦!

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