无论吃荤还是吃素,最重要的是营养均衡!

时间:2018-05-24 11:25:55 来源:中医健康养生杂志作者:吃素点击:

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文/杨玲玲

现在很多人愿意尝试素食,认为素是一种健康方式

笔者在各地讲课时,接触过很多素食者,通过交流发现有些人对素存在某种误区

误区一:就没有

有些素食者认为,就没有脂,为了增加口味,在煮时放入过多的,这于身体无益。

此外,有些素者因食材口味清淡,做时常会加大量进行调理。但高使人肥,高是造成压上升的重要因素之一,这两者均应避免

事实上,素之所以是健康生活方式原因之一也是其清淡特点

误区二:以仿制品替代

随着食品加工技术的进步,一些仿制品,如素鸡、素鸭、素火、面筋或素食品已相当普遍,被素食者广泛食用

但它们均属高食品素食者应当注意。而且烟熏烤出来的素鸡、素鸭等,大多添加了人工合成香精,一样伤害健康,枉费了素的良苦用心。因此,建议选用新鲜食材自行烹调。

误区三:素就能降低心疾病的罹患率

研究证实,要对心脑疾病防治产生影响,除了素,尚需配合控制体重、不吸烟、规律生活正确运动等。

误区四:长期素同样营养均衡

事实上,长期素食导致维生素B12、维生素D和的缺乏。建议每周至少两个或每天喝杯牛奶,来补充容易缺乏的营养素,并养成果的习惯。此外,有很多人怀疑素会缺少质。

但实际上,素食者可以从豆类、谷类、坚果中获得。美国营养协会曾指出:假如在一天之内,不同食物,即使只有植物质来源,也能提供所有所需氨基酸。通常谷类含有丰富的甲硫氨基酸,大豆含有大量的离氨酸,可以取长补短。

除了上述几点,需强调,无论荤还是素,最重要的是营养均衡。

(作者为台湾佛光大学乐活产业学院院长)

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