这菜饭店卖到一百多块,自己在家做只需几十元,别去花那冤枉钱!

时间:2018-05-24 08:54:10 来源:典典小厨作者:扒皮点击:

导读:[db:简介]
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很久之前我是不的,因为是我是那种一必定会面临着被刺卡住,不管什么好像我都不是很多吐刺,连我女儿三岁的时候就会自己了,而我就是不会。傻不傻!小时候的话,过一种大姨烧的无,只是到现在我都没有搞清楚那是一种什么,只知道非常好,也只记得当时就叫无。这么多年过去了,我还是没搞明,那的品种,好像也再也没过了吧

这扒皮是一种营养相当丰富的类,它的质含量特别高,每100克就含1.92克的质,其他营养成分括微量的脂肪、、磷、等。也是无意间我发现的,特别好,因为刺少,质也相当细幼,并且无腥味,不像带那样带着很重的海腥味。当然,带也是非常好的啦!不过由于此比较淡,因此用豆豉、、姜丝、蒜蓉焖煮最好。切片煮,用一点老抽耗姜丝调味效果应该也会好一点,但是还是建议直接红烧对爽口好啦!

【红烧扒皮

食材:去扒皮,青红椒,生姜,蒜泥,香葱

1,青红椒切碎,生姜大蒜切碎备用。烧的话,一般都建议生姜大蒜都放一点,这样能有效的盖掉大家喜欢腥味,效果比加料酒来得纯正,对吧!

2,锅里放后放生姜蒜泥香葱炒了香味。记得这里一直是小火哦!

3,等辅料炒出香味之后,下扒皮,因为我买的是小的扒皮所以就没有切块了,直接整个下锅了。

4,煎的时候记得时不时的翻面,不要只停留在一面哈。翻的时候小力一点,要不容易碎哦。直到煎到两面金就可以了。当然也不需要煎太老了,影响成品的口感哦!

5,等煎好之后,加生抽,翻炒至少许上色,就可以加啦。不需要太多,稍微没过就可以了

6,大火烧开,转小火,个人建议扒皮的话还是最好多用小火焖一会方便入味,因为这真的是很淡口的,所以建议红烧起来起来更好

7,小火烧一段时间,中间需要注意看别烧糊了,毕竟放的不多,所以,需要时不时的看一下。当然也不需要烧太干,明显的感觉变少就可以啦。出锅前上青红椒碎和香葱,如果觉得太淡了,同样可以加少许提味哦。我个人没有再加了,因为生抽老抽里面的咸味已经差不多了!重口味的随意啦!

装盘后,建议食用哦。一直觉得有的适合,但是就来说,真的凉了就不好。特别是这种比较有劲道的,凉了口感就差很多哦!

反正,我家的孩子本身比较,所以不管什么都不会担心会卡到啦。不过如果有孩子喜欢,但是家人不放心的话,强烈推荐,真的没有多刺的,就中间一根长刺,挺多的,还好

虽然看起来这好像很重口味,其实很清淡了,我选用的都是不的青红椒,也没有加别的料了,所以,完全适合宝宝啦!

典典碎碎念:

有的朋友说这不叫扒皮,我搜了一下,还有叫马面的。所以,如果大家不知道你们那边有没有这可以说马面看看。反正我们这边是叫扒皮的。

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