时间:2018-05-24 03:32:57 来源:北京时间作者:腐乳点击:
腐乳,腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳,将对人体产生不良作用,影响身体健康。
腊肉多食易导致高血压,易致癌。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物。
过量的亚硝酸钠会致癌。亚硝酸钠在烹调和消化过程中会和食物中的胺反应,产生致癌物质亚硝胺类化合物。传统食品中也存在亚硝胺,例如刚刚腌制的咸菜就最多。
很多人都吃过蕨根粉,但是很多人不知道蕨菜,蕨菜中含有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇、橡黄素、橡黄素等物质,它们都和癌症相关,加工后的蕨根粉,致癌物质含量会减少,但是并不会消失。
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