时间:2018-05-23 19:43:49 来源:妙匠善食MCN作者:黄油点击:
平时我们吃花生酥,核桃酥,木瓜酥,龙须酥等等,今天我们来吃个不一样的,不管是自己吃还是宴请宾客,我都觉得它和松鼠鳜鱼一样有面儿!毕竟颜值高级,做法讲究细致,味道又好,这些才是一道菜品的荣誉凭证,那么天鹅酥美丽的造型,必然吸引了太多人的眼睛,端上桌,谁想漏掉一个呢?所以爱不释手才是它的标志,天鹅代表着优雅、高贵、纯真。天鹅酥就是一款美丽的象形酥皮点心,造型别致美观,口感酥脆,香甜味美。
准备材料:
辅料:面粉50克,黄油20克,水20克,白糖20克,豆沙馅一包,裹入黄油170克
做法:把主料里的面粉,鸡蛋,黄油和水一起放盆子里搅拌,然后揉成光滑的面团然后放半个小时等待备用
把170克的裹入黄油装入保鲜袋,用擀面杖擀成薄片,薄厚要均匀
再把备用的面团用擀面杖擀成比黄油大三倍的薄片,把黄油加进去,用面团包严实封锁四周
把叠好的面团擀成厚约1厘米的四方大片,切成大约6-8厘米宽的四个长条,刷一点水,4层叠加起来冷藏20分钟。
把冷藏好的面团切半厘米左右的厚片。
接着擀开面片,包入豆沙馅儿。
包得时候把面片接口边沿抹上蛋清粘合。一侧捏成上翘的尾巴,另一侧捏成凹陷的脖颈,留出插天鹅头的地方。
全部包好后入油锅炸成金黄色,油温在大约120度左右的时候下入,小火炸制。
把辅料中的面粉、黄油、水、糖倒在盆子里揉成面团,捏成天鹅的头颈,放入烤箱烤成金黄色,用巧克力画出眼睛和天鹅冠子,把天鹅头插在鹅身子就行了。
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