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营养健康又解馋的自制素鸭，鲜美可口味道好极了！

时间：2018-05-23 18:13:03 来源：黄小厨noob作者：豆制品点击：

4月不减肥5月徒伤悲，现在5月都要过完了，不知道有多少人成功了？记得之前介绍的减脂便当么？有多少人按照这个办法开始瘦身啦？其实各种豆制品也是减脂期间不可缺少的美味，经过不同的料理方式，豆制品可以变化出各种味道，特别解馋。

在江浙和广东地区，会做素鹅和素鸭来吃。素鸭是非常经典的一道素凉菜，味道鲜美用料丰富，传统做法是先蒸后熏，现在改为用炸好的豆皮来制作，更加简便家常。豆制品是可以增加饱腹感，可以提供丰富的蛋白质。韧韧的豆皮包裹着丰富的馅料，口感丰富，做好后切块装在便当里，谁说减脂期不能吃好吃饱！

家常版素鸭

食材

——

油豆皮 4片／鲜香菇 3个

胡萝卜 1个 ／黑木耳 50g

榨菜 10g／生抽 30ml

白糖 10g／盐／油

步骤

——

❶

香菇洗净去蒂切片，泡发好的木耳切丝，胡萝卜去皮洗净切丝。

❷

热锅放入少许油，加入香菇片、胡萝卜丝、木耳丝加盐调味，将所有食材翻炒成熟后加入榨菜继续翻炒几下，馅料就做好了。

❸

用水喷湿油豆皮，将馅料平铺在豆皮上，卷成一个豆皮卷。

❹

生抽加糖和水调成酱汁。锅中加入底油，油热后将豆皮卷放入锅中，煎至双面金黄后，倒入酱汁开小火炖煮，让豆皮卷充分吸收酱汁。

❺

将做好的豆皮卷切成小块儿就可以食用啦！

TIPS

——

● 馅料里还可以加入冬笋、金针菇等食材

● 可以按照口味来调节炖煮的时间

● 有些地方的做法不放馅料，将豆皮浸泡在卤汁中，之后煎到两面金黄色后切块即可

@所有人，来唠唠，你还有什么做豆制品的方法？

一秒变大厨｜学会这几招，把鱼头作为镇桌大菜！

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