春天吃什么菜?这10种最应季!

时间:2018-03-29 21:06:22 来源:凤凰网作者:莴笋点击:

导读:春天吃什么菜?这10种最应季!2018-03-29 20:52 来源:凤凰网原标题:春天吃什么菜?这10种最应季!现在虽然很多蔬菜四季都有但
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原标题:春天什么?这10种最应季!

现在虽然很多四季都有

但是应时应季的新鲜才最营养

俗语说“冬萝卜夏姜”,在合适季节里就要合适的东西。农业专家说,时令不仅美味,更重要的是健康。那么,在万物复苏的春天,什么好呢?下面小编就给大家推荐10种适合春天食用。一起来看看吧!

春天特别适合一些温补阳气的食物,而韭就是非常好的选择,尤其适合初春,春天能够健脾养胃,补充保护人的阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力

中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻

春笋

在春天的饮食中,一定少不了春笋这种。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲作用,可用于治疗消化不良病症。

食用春笋也有讲究,一枝春笋,根据其各个部位鲜嫩程度的不同,可分开食用,各具特色。譬如嫩可用来炒食,或作为丸、馅心的配料;中部可切为笋片,炒、烧或做配;根部质地较老,可供煮、煨以及与类、禽类一起煲,还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”,炖食别有风味。

马齿苋

马齿又叫马齿苋,含有核素、抗坏酸等营养物质。它的用功能是清解毒,凉,能降浓度、保持恒定,对预防尿病有一定的作用马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分马齿苋还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡愈合。

马齿法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以,如大蒜拌马齿、马齿、马齿子、马齿等。

春天是菠最嫩的季节,也是法最美的时候。此时的菠称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。菠矿物质和维生素的含量在中名列前茅。春季上市的菠,对解毒、防春颇有益处

酸较多,有碍吸收时宜先用沸烫软,捞出再炒。菠炒的时间要短,以免影响口感。

每年四五月份,都是洋槐的最佳季节。此时的槐香四溢,阵阵清香沁人心脾,令人心旷神怡。洋槐法有很多种,但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食,可以最大限度地保持其原汁原味和营养

需要提醒的是,道路两边及公园绿地内的槐最好不要采摘食用。因为道路两边的植物,长期受汽尾气影响瓣受到了污染,而公园绿地的植物,养护单位则会定期喷洒农食用这些植物可能会对人体有害

春天是采摘蕨的最佳时机,这时候的蕨碧绿如洗、形色美丽,味道肥实鲜嫩,清香爽口,营养丰富,南宋着名人陆游曾赋胜赞蕨:“蕨芽珍嫩压春蔬”。

食用前,先将蕨煮一下,然后再用漂洗4、5道,或者撒以适量木灰或小苏打粉,盖上盖子放置一夜,再把倒掉进行烹饪。需要注意的是,烹饪时,必须将蕨煮熟煮透。大量的分渗入,可以减少原蕨苷的含量。在烹饪时,可加入大蒜,陈或者椒进行调味,这样可以有利健康

莴笋

莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效,在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃消化不良。莴笋含有的营养成分比较高,有助于促进肠道的通顺,能适当减少心房的压力,对一些患有高压和心病患者极为有益。

买来莴笋后,很多人都会把莴笋叶扔掉,其实,莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素,其含量是莴笋的6倍,维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌,将莴笋切丝,加些、香芝麻,翠绿翠绿的,养眼又爽口。

豆芽

春天应该多豆芽,豆芽处于一种不断的生长过程中,其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季,人的身体也在生长,尤其需要这种高质量营养。从中医的角度来说,开春豆芽,能帮助从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。

常的绿豆芽略呈色,不太粗,分适中,无异味;不正常的颜色,豆粒发蓝,芽茎粗壮,分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。如果绿豆芽光溜溜的不长胡须,那是因为过量尿素导致的,是有害的,不可食用

香椿

香椿具有较高的营养价值。现代医学研究还证实,香椿具有养颜抗菌功效。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能。香椿含、磷、钾、成分,有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止、行气理健胃作用

食用香椿的方法很多,有一点需要特别注意:为降低香椿本身亚硝酸的含量,一定要烫过的香椿。

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