自制万能香菇肉酱,香辣味美,懒人做饭必备的神器!

时间:2018-05-23 00:46:20 来源:冬天的冰棒作者:香菇点击:

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趁着闲暇时间,做点香菇馅备着,用它来炒、夹馒炒面、拌面等等,香味美,必备神器,简直就是万能的酱料。

食材配料:香菇(各种食用菌类)、末、植物椒酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝

制作过程

1、香菇洗净,攥干分,再切成碎末,装入碗中备用。备注:鸡菇、杏鲍菇等等,但凡能食用的菌类都可用。

2、锅中放少许的植物,先锅再放,然后将小米末放入锅中爆出香味,这样做的目的是为了不粘锅。

3、再将事先剁好的末,放入锅中炒至变色,炒到发为止即可。备注:用牛味道和口感更佳。

4、再将葱、姜、蒜末放入锅中,继续炒出香味,这些辛食材,可以很好的去除的腥味。

5、再放入少许的料酒、生抽、蚝、五香粉,开小火煸炒,搅拌均匀。

6、把酱炒香炒匀后,再放入香菇碎,开大火把它里气煸炒出来,这样保存时间会更久,味道也越发的香。

7、再加入一大勺的椒酱,香的味道全靠它来,没有它的可以用老干妈来替代,炒出来的味道也特别的棒!

8、再加入少许的和清,等酱汁烧开后盖上锅盖,开小火炖10分钟,放凉后再将它装入带密封的盖罐子中,保存几个月是没有问题的。

温馨提醒:

1、末和香菇末的比列1:2,干蘑菇要浸泡15分钟以上再用。

2、香菇必须挤干分再炒,这样香味才能充分的散发出来。

3、封口时,最上层添加点食用密封,可以起到隔绝空气的作用,存放的时间会更长些。

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