酸笋|许多美味佳肴都不能割舍的爱,特别是螺蛳粉

时间:2018-05-22 13:35:24 来源:小吃游侠作者:螺蛳点击:

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广西柳州市的小米粉,具有、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“”味,这股“”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,之打滚。

下面我来教大家做柳州螺蛳粉---酸笋的地道做法

第一步:酸笋切丝如图(不能太细,太细没有嚼劲,太粗不入味)

第二步:酸笋放入锅中,加炒干份。

第三步:炒干后,加入我们特制的红

第四步:炒出香味,红搅拌均匀。

第五步:炒好的酸笋出锅---酸.香..爽口。螺蛳粉的灵魂已经做好。

小提示:如果亲们想要酸笋味浓一些(就是螺蛳粉一些),可以加入酸笋的老一起煮一下,打粉时顺便打些放入碗中。

这碗螺蛳粉,看得你了吗?

这是卤制作现场。

做好的卤味,根本停不下来

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