鲤鱼好吃又好看,各大宴席都少不了它,其中这3种最好吃

时间:2018-05-22 21:12:06 来源:健康美食作者:鲤鱼点击:

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大家好,我是生匠美食,鲤可以说是中国大江南北最受欢迎的之一了吧,更是各大宴席的压轴。其中尤其是这3种鲤做法,更是常见,同时也是生匠觉得最好做常见的做法。接下来大家一起来看一下吧。

红烧鲤

食材

、葱、姜、蒜、椒、大料、豆瓣酱、料酒、、香菇、冰

做法

1. 将洗净切两段(因太大,如果小或有足够大的锅也可以不切),撒少许和料酒,盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。

2. 做之前将从冰箱取出用冲一下,并用厨房身上的干净。放入不粘锅中煎至两面金

3. 准备好香料和调料

4. 锅中放入,加香料炒一下

5. 加入调料,调好味

6. 放入煎好的

7. 盖上盖子大火炖约20分钟

8. 好了,装盘时将拼在一起就可以上桌了

清蒸鲤

食材

1条、蒸、2匙(30ml)、1/2匙(3克)、料酒1匙(5ml)、发香菇3朵、青葱3根、姜10克。

做法

1、鲤去鳞去除,洗净后,用刀倾斜45度,在身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。

2、在身生反面撒上和料酒,用抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。

3、将葱段铺在盘子里,放上,在身的切口内,放上一半儿切好香菇片、姜片,另一半填在肚子里。

4、淋上蒸,再切少许的葱段和姜丝撒在身的表面。

5、蒸锅里加,放入,加盖用大火蒸到冒气后,继续蒸8分钟即可。

6、取出撒上红椒丝即可

食材

、淀粉、面粉、番茄酱、、清胡椒粉、、料酒、蒜、葱、姜。

做法

1.鲤收拾干净后,沥干,在身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。

2.用胡椒粉、生抽和少许略腌。

3.将生抽、、料酒、番茄酱、清调成汁待用。淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的上。

4.烧至七成,提起尾,先将稍炸。再舀淋在身上,待面糊凝固时再把放入锅内。

5.待炸至金色,捞出控放入盘中待用。

6.炒锅内留少许,放入葱、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。加少许湿淀粉收浓起锅浇在身上即可

希望今天的分享对大家有所帮助,如果你有更好的鲤做法,或者对我的表述有什么疑问,欢迎在下方评论告诉我,我会一一回复您。

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