时间:2018-05-22 15:50:19 来源:小禹话丝作者:粽子点击:
中国的节日总会和美食联系在一起。春节要吃鱼年年有余,中秋要吃月饼团团圆圆,而端午自然少不了粽子。关于端午节这个中国首个入选世界非遗的节日,我今天不想给大家讲屈原或者龙舟的故事,我们聊点其他好玩的吧。在成都,端午节有三宝:粽子、皮蛋和盐蛋。皮蛋要松花蛋、盐蛋要翻沙流油的,而最核心的自然还是粽子。
首先更正网上一个流行的段子,四川人吃辣粽???这是什么鬼?虽然四川人确实嗜辣,但我们可真没有往粽子里放辣椒的习惯。嗯嗯,花椒是有的,椒盐粽。其实比起仅仅几百年历史的辣椒佐料来说,最地道的四川味那真的是有着几千年历史的花椒。
我从小吃的四川传统的粽子就两种,白粽和椒盐粽。突出的是粽叶和糯米本色的清香,一甜一咸。甜的就是糯米白粽,什么都不加,煮熟后沾炒熟的黄豆粉、花生粉、芝麻粉、白砂糖吃,或者熬煮的红糖水。咸的则是在糯米中加入川盐、花椒粉,有的会加红豆,煮熟了直接吃就很好吃了。所以咸甜之争也没必要,各有特色都好吃。
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