时间:2018-05-22 14:50:33 来源:舌尖上的美味作者:青椒点击:
虎皮青椒算是现在人十分常见的一种美食了,它不仅做法简单、所需要的原材料非常简单,而且吃起来开胃又美味,很多人都十分喜欢这道菜。然而虎皮青椒的制作步骤中需要油炸,这样让很多人觉得有些不健康,想吃又不敢吃的感觉有木有。今天就给大家介绍一道少油健康并且也十分好吃的虎皮青椒做法,并且这样做味道一点都不差,让追求健康又追求美味的你不再为难。
第一步:将青椒洗净之后去蒂,将青椒籽也一并取出来,用刀先将青椒切成两段后再拍扁。葱切成葱花,姜和蒜都要切成末状待用。
提示:注意青椒去籽后要大头朝下在菜板上磕两下,这样才能让辣椒籽全部去干净。先将青椒拍扁是为了让青椒在一会儿煎的时候受热更加均匀,更容易出来虎皮的效果。
第二步:拌调料汁。碗中放一勺糖、再加入适量的生抽和醋,将调料汁搅拌均匀,让糖完全融化。
第三步:将平底锅烧热,不要放油,直接放入青椒并不断的翻面煎,直到青椒皮被煎的变软了,起虎皮了之后放入半勺盐继续翻炒,翻炒到虎皮青椒快出水的时候将它们盛出来。
提示:煎青椒的时候注意一定要勤翻面,这样才能保证青椒不会被煎糊了,受热也更加的均匀。
第四步:锅中放入少许油,等到油热了之后加入之前切好的葱花还有姜末爆香,香味出来之后下入青椒翻炒几下。
第五步:将之前调好的调料汁倒入锅中继续翻炒,等到到调料汁均匀后放入葱花,翻炒均匀出锅。
提示:出锅的时候可以先盛出青椒,青椒盛出来后再将调料汁浇到虎皮青椒上面,这样做出来的虎皮青椒才会更好看。
这种虎皮青椒的做法是不是看上去也比较简单的,原本需要油炸的哪一步变成了干煎的方式,这种方式不但让这道菜不需要那么多油炸,吃起来更加健康了,而且在味道上一点都不会差呢。
如果你也是一个追求健康又十分喜欢吃的人,如果你一直喜欢吃虎皮青椒却因为健康不敢经常吃,那么今天的这种虎皮青椒做法大家一定要记住了哦,因为这么做出来的美味不仅好吃还健康,开胃作用一点都不减。
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