时间:2018-05-22 13:30:47 来源:贪食人类夜食堂作者:味道点击:
今天真累,身心疲惫,应该是周一综合征犯了,只要不上班怎着都舒服,吃饭也香,哈哈。上班又困又累,吃饭都提不起兴趣,结果晚上下班饿了,真坑,晚上吃饭还会发胖,天哪。
最要命的是路过大学还要被各种美食诱惑,味道最诱人的就是安徽牛肉板面了,香中泛辣,辣中透香,还有浓郁的牛肉味儿,好饿啊……
记得第一次吃板面是上高中的时候,和小伙伴们一起结伴去,一起吃味道更香,只是那时候不能吃辣椒,吃的不爽,没有地道的安徽板面味儿,之后去外地学习,我们的大省会石家庄,因为离安徽比较近,味道更正宗了,(传说板面来源于粗中有细的张飞)被美食诱惑的吃货我(捂脸),辣辣的重口味也接受了,而且一发不可收拾,上瘾了。只要没有课每天必须去吃一次,但是上大学毕业之后,东北地区就很少有卖的了,即使有,也很少,关键是味道不正宗还死贵,哼。也是因为听说外面卖的会放一点点大烟,所以才会让人上瘾,当然只是听说哈!也许人家配料熬的香呢!嘿嘿。
所以自己研究了一下,做法不复杂,味道肯定没有人家正宗了,就是做个家常版的解解馋,但是有营养啊!略略略~~
首先准备下食材和配料:牛肉,葱,姜,料酒,植物油,八角,桂皮,香叶,干辣椒,火锅底料,豆瓣酱,酱油,蚝油,盐,鸡精,冰糖,面条,香菜
1.准备一块纯牛肉,切成自己喜欢的形状,最好是小块,放入冷水中,放入葱姜,料酒去腥,烧开,撇去浮沫,捞出冲洗干净控水备用。
2.起锅烧油,放入葱姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒炒香后放入火锅底料一块,豆瓣酱,炒出红油 ,加入适量清水后放入煮好的牛肉
3.再放入酱油,蚝油,盐,鸡精,冰糖调味,开锅后煮30分钟,关火后再泡20分钟
4.开水煮面条,捞出过凉放入大碗里,再勺一勺煮好的牛肉,汤汁及辣椒倒入碗里,放几片香菜叶,完成。
看,白色的面条,绿色的菜叶,红红的牛肉和辣椒,红白绿相间,让人一看就食欲大增,尝一口爽口耐嚼,口感十足,既实惠又美味,喜欢的感紧来试试,让你上瘾哦!
小贴士:开锅后 ,要小火,保持沸腾状态,随时搅动,味道会更浓郁
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