时间:2018-05-21 14:26:06 来源:小邱邱的美食说作者:卤肉点击:
卤肉丝闽南最喜欢的家常菜之一,每次回家老妈总会卤一道卤肉,卤肉在我们家算是经常吃的硬菜了,基本隔一个礼拜卤一次。而每卤一次就能吃三四天。因此这种天天都在吃的菜色我怎么可能不学呢,跟着老妈做过几次不过味道还是没有老妈做的好,我还需要进步的空间还很多呀!
这道古早味卤肉材料简单,基本上家家户户都有这些材料,我们与别人不一样的地方在于我们卤肉不需要卤包来调味。
材料:
五花肉一条 八角数颗 酱油半碗 蒜头数颗 细砂糖4碗 胡椒粉少许 白开水
做法:
先将五花肉用刀将表面的角质与脏脏的地方去除干净,再用清水洗干净,煮一锅开水烫下
用干净的锅将五花肉放在锅中煎,小煎下就好,煎太久肉质容易变硬
放入蒜头与八角,加入清水撒点胡椒粉还有砂糖(加点砂糖口感比较甜)
这个时候可以加点你喜欢的食材,比如鸡蛋还有豆腐,卤鸡蛋与卤豆腐都是很不错
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