教你一个炒肉不老的小妙招,这样炒猪肉,不用生粉也能鲜嫩爽滑

时间:2018-05-22 12:00:31 来源:美食圈作者:鲜嫩点击:

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现在很流行家里,因为健康卫生嘛,小编就喜欢在外面,总觉得外面的东西不是很干净,还是在家里好些。小编是一个非常喜欢的人,每次在家里的时候总会炒些,但是每次总是炒得很老,没有鲜该有的味道。后来一直像别人请教,终于通过不懈的努力明了其中的诀窍,自己在家试了试效果果然不一样,炒出来的鲜嫩爽滑,味道就是好。

好东西当然要大家一起分享嘛,今天小编就把如何不老的妙招分享给大家,大家学会了后保证炒出来的鲜又嫩又好,不信的话一起来看看吧。

首先切也是要注意技巧的,为了炒的时候更加均匀,味道更好,我们要顺着切,切好后然后加入适量的淀粉搅拌均匀,让淀粉和不坨在一起,腌一会之后再下锅保证片不老,而且弹十足。

加完淀粉后我们还可以加点清,这样可以让口感更加鲜嫩,只要将磕一个小孔,让流出来的清和切好的混合,抓匀之后腌制十分钟左右就行,这样能让片Q弹爽口。

为了让的味道更好,更鲜嫩,我们可以在腌制的时候加入胡椒粉,啤酒,这样的时候就不会觉得腥味太重。在炒的时候,要记得加入一勺食用拌匀,这样炒出来的就不会觉得老。

最后再炒的过程中我们也要注意一些问题,要控制温和火候,要用大火炒,因为都切得很细,所以我们要用大火速超好,这样就可以防止时间炒久了容易变老。另外在炒的过程中我们要多加点,这样可以帮助速把炒熟,炒出来的也会更加鲜嫩。

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