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在家自制猫耳朵零食，香酥又美味，还是小时候的味道

时间：2018-05-22 10:29:20 来源：美食圈作者：面团点击：

白糖15克，红糖15克，低筋面粉520克，鸡蛋1个，核桃粉少许，盐8克

制作过程

在碗中加入15克白糖，用温开水搅拌至融化，再取一个碗，在碗中加入15克红糖，同样用温开水搅拌至融化

取一个大容器，在容器中加入260克的低筋面粉，然后磕入一个鸡蛋，然后放入少许的核桃粉和4克盐搅拌均匀，然后边加白糖水边搅拌，直至搅拌成絮状

将絮状的面揉成面团，放在碗中，盖上保鲜膜醒面30分钟

在醒面的过程中将红糖用筛网过滤出红糖渣

再准备一个容器，放入260克面粉，同样放入4克盐，少许的核桃粉搅拌均匀，边加入红糖水边搅拌成絮状，也是和面的步骤

然后将醒好的白糖水的面团拿出来，在案板上铺一层面粉，擀成薄皮，红糖水面团同样如此

在白面皮上抹一层水，然后将红面皮叠在上面，卷起来

卷好以后，用刀将面皮从中间切成两段

将切好的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻半个小时

半个小时后，在案板上铺一层面粉，将面团取出后切成薄片（一定要分开放）

锅中倒入适量的油，开小火，等油温三分热的时候放入猫耳朵片，炸至两面金黄色捞出控油

这样一款美味的猫耳朵零食就做好了

小贴士

1.白糖和红糖一定要用温水融化，完全融化后再和面，如果喜欢吃甜可以多放糖

2.醒面一定得30分钟以上，这样不会让面皮回弹

3.面团要一样大小，这样厚度才会差不多

4.切的越薄炸出来的越酥脆

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