这些鸡蛋别碰,尤其第二种!

时间:2018-05-21 23:57:25 来源:凤凰网作者:鸡蛋点击:

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原标题:这些别碰,尤其第二种!

其实市面上五八门的,是因为在鸡饲料中加入了不同成分,鸡了就会产下不同风味和元素。其实饲养的鸡,天天饮食充足,的饲料配方充足,营养充足,而土,并没有饲养的标准。所以不用太在意是土还是普通。也许你挑选营养成分略高的,但是价格却要翻上很多,价比并不高,所以建议大家选择对的,不用太追求贵的。接下来51养生网小编告诉你怎么选到好

鉴别是否新鲜,因为上有很多气孔,还有一层薄薄的膜,表面是不光滑的有点点粗糙,所以,如果特别光滑的,是不新鲜的;有鸡屎的说明饲养条件很差,并且细菌还可以通过气孔进入内部。也不好,最好的是表面上有点粗糙的

我们还可以拿一壶,把放入中,越往下沉的越新鲜。

很多上班族为了贪方便,每天早上上班都是用一个搞定自己的早餐。不过,我们了这么多,并不就是代表我们懂得怎么正确。如果你持反对票的话,那就跟我来看看这些的10大误区,说不定你就犯了其中好几个。

误区之一:颜色越深,营养价值越高

怎么的最有营养价值,许多人买只挑红壳的,说是红壳营养价值最高,而事实并非如此。壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。

评价的品质,主要是(清)中质的含量。从感官上看,清越浓稠,表明质含量越高,的品质越好,这样的营养价值也高。

颜色有深有浅,从淡色至橙色都有。颜色与其含有的色素有关。中主要的色素有叶素、玉米质、体素、胡萝卜素及核素等。颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A,因此,正常情况下,颜色较深营养价值稍好一些。

误区之二:怎么营养都一样

法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就营养吸收消化率来讲,煮、蒸为100%,嫩炸为98%,炒为97%,荷为92.5%,老炸为81.1%,生为30%~50%。由此看来,煮、蒸应是最佳的法。

误区之三:炒放味精味道会更好

本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化,,加后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸,它就是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如果在炒时放味精,味精分解产生的鲜味就会破坏本身的自然鲜味。因此,炒时不宜放味精。

误区之四:煮时间越长越好

为防在烧煮中壳爆裂,将洗净后,放在盛的锅内浸泡1分钟,用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,中的亚离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚的褐色沉淀,妨碍人体对吸收

煮的时间过长,中的亚离子与中的硫离子化合生成难溶的硫化亚,很难被吸收过老,边缘会被烤焦,清所含的高分子质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

误区之五:豆浆同食营养

早上豆浆的时候,或是把打在豆浆里煮,是许多人的饮食习惯豆浆味甘平,含植物、脂肪、碳化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰酶,与清中的卵清相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

误区之六:“功能”比普通

随着科学技术的发展。富含锌、的各种“功能”问世。其实,并非所有的人都适合食功能。因为并不是每个人都缺功能中所含的营养素。因此,消费者在选择功能时应有针对,缺什么什么,切忌盲目进补

误区之七:老年人忌

由于中含有较高的胆固醇,所以,一直流行着老年人忌食说法。近年来的科学实验证明,这种说法没有道理

中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过管壁而被细胞充分利用,从而减少液中的胆固醇。而且中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱,进入液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。

误区之八:产妇越多越好

产妇分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝解毒功能降低,大量食用后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多质,还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状导致中毒综合征”。质的摄入应根据人体对质的消化吸收功能来计算。一般情况下,产妇每天3个左右的就足够了。

误区之九:同煮

很多地方有习惯。其实,同煮,会使质中的氨基酸形成果基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,会对健康产生不良作用

误区之十:营养

有人认为,生有润滋润嗓音功效。事实上,生不仅不卫生容易引起细菌感染,而且并非更有营养。生里含有抗生物素影响食物中生物素的吸收容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。生质结构致密,并含有抗胰酶,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的质才变得松软,才更有益于人体消化吸收

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