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吃土 | 北师珠最啰嗦的糖水都在这

时间：2018-05-21 23:22:51 来源：舌尖上的北师作者：凉粉点击：

还记得那个拥有酷酷纹身

爱吃甜品的程序猿大叔吗

不足20平方米的小小店铺

却租了一栋两层小楼来当工作室

做糖水居然需要这么大的阵仗

其中究竟隐藏着什么秘密？

除了免费送糖水还有全场五折！

一张20蚊可以变出好多碗

（具体福利看评论区）

糖水or中药？

刚进工作室，就看到大叔在熬一锅黑咕隆咚的东西，像是妈妈常常逼我喝的中药。

大叔解释说这是用“凉粉草”熬制的凉粉液，用来做凉粉的。作为一个凉粉fan，用三块一盒的凉粉粉末煮上一大煲凉粉是最常做的事情，这种高级玩法我还是第一次见。

凉粉草具有清热解毒的功效，需要熬够足足6个小时，过滤后的凉粉液添加些许粘米粉，就可以放任不管，凉粉会自动冷却成型。

做出来的凉粉果然与常见的黑色凉粉不同，呈现一种朴实的棕褐色。

椰汁的制作过程同样超乎想象，放着廉价的椰汁冲剂不用，大叔偏偏要用最新鲜的海南老椰子。（看中间的小椰子就知道着个椰子老大不小了）

大叔说，椰子越老，蛋白质含量越高，椰肉榨出来的汁也就越香甜。

如果仔细观察椰汁，会发现表面有一些小小的白色颗粒，那是鲜榨椰汁才会有的椰油。

一块块敦厚老实的小黑砖加上鲜榨椰汁，凉粉厚实，椰汁鲜甜，这个夏天终于有救啦。

精致猪猪女孩的最爱

屋内煮着凉粉，院子里的老爷爷坐在板凳上，晒着太阳，细细地挑拣桃胶中的杂质。

别看桃胶个子小小的，泡一夜的澡后它就会变成一个大胖纸。

很多人都不知道桃胶、雪燕是什么，其实桃胶是桃树的树胶，而雪燕是雪燕树的木髓分泌物，有抗皱嫩肤、清血降脂的功效。

细白娇嫩的雪燕是矜持的千金大小姐，通常搅拌过后就无影无踪了，大大咧咧的桃胶则有一身晶莹的琥珀色，无所畏惧。

依靠椰汁的微甜，桃胶和雪燕只需要负责增加清爽的口感，小心翼翼计算糖分的女孩也可以放心大胆地吃。

这道精致的猪猪女孩必备的美颜圣品，吃完比敷一整晚面膜还要强呢。

在甜品店里买水果？

如果说其他糖水让我惊叹的制造工艺的复杂，这道榴莲糖水的标签就是“比拳头还大的榴莲”！

在水果店一小块榴莲都买不到的价格，在这里可以买到“整整两大块的新鲜榴莲＋桃胶/雪燕＋鲜榨椰汁”。

难道我以后都要在甜品店买水果了吗？

新鲜的榴莲和椰汁撞击在一起,浓郁的榴莲味在味蕾上绽放。

来一碗“火山泥”吗？

不知道为什么，这道芝麻糊总让我想起“火山泥”。吃的时候，芝麻浆与舌头摩擦，微甜，却有诱人的芝麻醇香。

用最原始的石磨进行加工虽然费时费力，出来的芝麻糊却有着，普通芝麻糊无法比拟的粘稠度以及浓浓的芝麻香味。

同一个动作重复上百次，上千次，日复一日，年复一年，材料、器具、人，与这天地都融为一体。

他们坚信，机器只能做出没有温度的食物，只有在这一推一回中，做出来的食物才会有温度，才能得到大家的认同。

磨出来的芝麻糊有多正宗，看稠度就知道了！因为过于浓稠，表面往往爆有一道道裂纹。

超越德芙，纵享丝滑

大叔除了爱吃糖水，还爱喝丝袜奶茶，没事儿就跑到拱北去拜师学艺，这一手拉茶技术就是那三个月的学习成果。

拉茶是丝袜奶茶的灵魂，十分讲究身体的配合，以倒拉的方式冲撞9次，直到茶叶的香味完全激发出来。时间和火力的严格把控，再加上好的淡奶，才能成就每一口丝滑。

明明是个程序员却任性地开了家甜品店

看起来放荡不羁爱自由

在甜品这件事上却认认真真按部就班

不耍小聪明、也不贪图省事

这样一个有趣的灵魂

这样一家良心的甜品店

你，喜欢吗？

店铺名称：大叔甜品店

店铺地址：海华三栋86便利店内

多少银子：人均10元

图 文 编 辑 | 张 馨 尹

责 任 编 辑 | 卜 卜 脆

摄 影 | 张 嘉 玉

执 行 主 编 | 彭 大 大

吃惯了大鱼大肉，一碗粥下肚绝对是黄金圣品哦！

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