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酿酒技术-荔枝酒制作步骤-唐三镜陈楚玲

时间：2018-05-21 18:00:49 来源：美食的境界作者：荔枝点击：

天气逐渐热了起来，在农庄游玩看到若隐若现的荔枝在成长了，此时准备好做荔枝酒，是很多酒坊酿酒人士必做的一件事，在适合的季节做适合当下的酒，各位酿友们可要好好掌握。

另外，用荔枝酿造的酒还具有一定的医药价值：滋补、防老、美容、防治心脑血管疾病、助消化、利尿等，经常饮用荔枝酒，可以起到防病延年的作用，夏天喝荔枝酒是非常不错的，荔枝酒的口感醇和适口，酸甜适中，具有独特的荔枝风格的酒，下面小编唐三镜陈楚玲分享的是荔枝酒的酿制方式。

一、原料及工具

原料：荔枝（2斤）；冰糖（300g）；白酒（5斤）

工具：广口瓶1个

二、荔枝酒制作步骤

1、选购新鲜成熟的荔枝制作，新鲜成熟的荔枝是保证口感的关键。

2、把荔枝去皮，同时把核去掉，不然做出来的酒会苦涩。

3、把准备好的原料，一层荔枝，一层冰糖，放到广口瓶子里，六七分满就好了，因为酿制的过程中会产生气体，太满会把瓶盖顶开。（注意：去皮后的荔枝往广口瓶里放时，要保持瓶子内部干燥，不能有水分）

4、把准备好的纯粮白酒往瓶子里倒入，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可以了。

荔枝酒的颜色呈棕褐色，清亮透明，无悬浮物和沉淀物，口感酸甜适中，闻起来有荔枝的果香和酒香，适合人群广泛，且具备一定的保健效果，大家对水果酿酒、花酒、药酒、各种纯粮食酿酒感兴趣，可查唐三镜陈楚玲，各种酿酒精彩内容呈现！

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