时间:2018-05-21 16:19:33 来源:婷婷说美味作者:放入点击:
天气越来越热,做饭越来越难!做好饭满身汗,不舒服也没有了胃口。今天,小昕就给大家介绍几道直接用来蒸的菜,不用一直站在炉灶旁一身汗,还能吃到自己做的健康又营养的美食,关键味道还不错,是不是很完美呢?
蒜蓉蒸鸡胸
1.鸡胸洗净,横着切着切几刀,但不要切断,只是为了入味一些。
2.背面也要横着切,注意不要切断!
3.然后竖刀斜着切成厚片。注意,要斜切,就像片鱼片那种,如果肉片太大,也需要斜着刀来改刀哦。
5.放入一勺淀粉,加入少许盐,反复揉抓,让肉入味,然后放入冰箱腌着,备用。时间越久越好,最后前一天晚上做。
6.蒜切末备用。
10.在肉表面铺上蒜末。
12.大火蒸5分钟后关火,不要开盖子,继续闷5分钟。时间不能多,鸡肉熟了就行,不然就老了。
13.趁热吃,肉特别嫩。另外蒸的时候,一半用蒜泥,一半用剁椒,也是很不错的。
蒸茄夹
1.肉馅中,加入葱、姜、食盐、味精、料酒、生抽、食用油,朝这个一个方向搅打上劲。
2.茄子去蒂,切成夹刀片。就是每刀都不要切断,可以用筷子摆在茄子两边再切,方便多了,只需要控制薄厚就行。
3.茄子片之间塞上肉馅,稍微放置几分钟。
4.蒸锅中烧水,水沸后,放入夹过肉的茄子,隔水大火蒸10-15分钟,使肉馅蒸熟即可。
5.锅中放入少许油,放入葱姜蒜爆香,再倒入蒸茄子时候流出的汤汁,如果汤汁少,可以加些清水。
6.放入少许白糖提味,再放入蚝油、盐、水淀粉、少许生抽,煮至粘稠的汤汁。
7.关火,汤汁中加入味精,最后淋在茄子上即可。
蒜蓉粉丝娃娃菜
2.粉丝泡软,蒜切蒜泥、小葱切葱花,红椒切碎,备用。
3. 锅中热少油,待油3成热左右,放入蒜泥炒出香味,然后加入生抽、少许白糖、清水煮开。料汁不需要太多哦。煮开后,关火,放入鸡精和少许盐,备用。
4.盘子中先铺粉丝,然后摆上娃娃菜,然后把料汁均匀淋在娃娃菜身上。
5.然后隔水蒸12=15分钟。出锅撒上小葱和红辣椒即可。同样的做法,可以把娃娃菜换成大虾哦。
1.肉剁肉馅,可以多弄点,一部分用来蒸豆腐,一部分留着拌面,一举两得。
4.葱切葱花,姜切末,备用。
5.锅中热油,放入葱、姜、花椒粉、五香粉爆香,放入肉馅快速拨散。
6.待肉变色后,放入生抽、料酒、盐调味。这个地方可以自由发挥,可以加点你喜欢的调料,比如黄豆酱、郫县豆瓣酱、老干妈等等,喜欢啥放啥,就是炒肉末,用不完的可以拌面。
8.蒸锅烧水,水开后放入豆腐,隔水蒸10分钟左右。吃之前撒点香葱点缀一下。
豆豉蒸排骨
之所以说这道很常见的菜,是因为最后一条内容,因为可以多变哦。
1.排骨剁成小段,洗净后,放入温水浸泡30分钟左右排除血水,再用流水冲洗几遍排骨,直到水色较清即可,沥干水分备用。
2.干豆豉拍扁、姜切沫、蒜切末与料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉调制成汁。
3.排骨淋上一勺油、一小勺生粉再倒入料汁抓匀,腌制10分钟。生粉不需要太多哦。
4.蒸锅中烧水,水开后放入排骨大火蒸至排骨熟烂即可。这里要说的是,把豆豉换成剁椒,就是剁椒风味的蒸排骨,喜欢辣味的不要错过。把豆豉,多放蒜,就变成蒜蓉蒸排骨,口味清淡,肉质鲜嫩,也不错哦。
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