时间:2017-11-01 17:37:04 来源:作者:点击:
如此家常的一道菜,究竟怎样做才够味呢?
一起来看看吧!
一、所需食材:草鱼1斤左右、食用油、姜、蒜、大葱、红辣椒、豆瓣酱、花椒、生抽、白糖、醋、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉各适量
二、做法:
1、草鱼洗净剁成块,加入料酒、盐、姜片和胡椒粉腌制15分钟左右;
2、大葱切段、姜蒜切片,干辣椒可放入温水里泡一下之后再切段,这样炒制的时候不容易变色,豆瓣酱切碎;
3、在腌制好的鱼块里加入适量淀粉涂抹均匀,再用生姜抹一下锅底,这样不容易粘锅。开火,加入适量食用油烧热,放入鱼块煎至两面金黄后盛出;
4、锅里倒油,烧热后加入姜片、蒜片、以及葱白和豆瓣酱,炒出香味后再放干辣椒段和花椒翻炒;
5、放入鱼块,翻炒均匀;
7、然后盖上锅盖,用中火焖3分钟左右,打开锅盖,放入大葱叶段,盐和鸡精调味,大火收汁即可;
8、出盘后撒上些许葱丝,一道可口的家常香辣鱼块就制作完成啦!
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