时间:2018-05-21 16:19:35 来源:美食与时尚生活作者:糯米点击:
猪肉馅260 克、笋50 克、糯米80克、血糯米40 克、盐3 克、胡椒粉0.3 克、五香粉0.3 克、料酒1 小勺、蚝油1 勺、葱姜水1 勺、淀粉1 勺、香油1 小勺
将猪肉馅中加入盐、胡椒粉、五香粉、料酒、蚝油、香油、葱姜水和淀粉,搅拌均匀,腌渍入味。将切碎的笋丁放入肉馅中搅拌均匀。
放入蒸锅中,开锅后旺火蒸约15 分钟即可。
* 糯米和血糯米必须泡透才行,建议最好选用长粒糯米。血糯米 的黏性比糯米差,但是营养丰富,点缀白色的丸子很有意趣。 * 调肉馅尽量不要用酱油,因为酱油使肉馅着色深,会影响珍珠 丸子的美观。 选自《厨房里的妈妈超人》一书,版权所有。
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