时间:2018-05-21 02:10:56 来源:雨奈何云作者:凉拌点击:
夏季临近,凉菜吃的越来越多,猪心除了炒,摆拼盘,在我们东北大排档还可以凉拌,到了我们这边,在大排档里几乎什么食材都可以凉拌。 今天就介绍一款凉拌鸡心。
看一下成品,我们开工
首先准备一下今天我们所需要的食材:猪心一个,花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、草寇、白果、葱、姜
买回来的猪心,用清水浸泡3小时,泡去血水;将猪心切开,清理掉筋膜和淤血
另起锅烧水,放入葱段姜片,加入前面介绍的调料,加适量盐,黄酒,生抽,放入焯好的猪心,水开煮10分钟,关火泡20分钟
将煮好的猪心凉至微凉,切成薄片
切好的猪心放入碗中,加入葱丝、香菜、辣椒圈、蒜片、盐、白糖、味素、香油、辣椒油、芝麻,拌匀
拌好后装入盘中
点缀一下,我们的凉拌猪心就做好了
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