酷暑来临,10种冬瓜做法,帮你快速清热解毒!

时间:2018-05-20 22:36:25 来源:舌尖上的美味作者:冬瓜点击:

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末蒸冬瓜

食材

300克冬瓜

60克

各少许姜片、蒜末、葱、葱

2克

鸡粉少许

2毫升老抽

3毫升生抽

适量料酒、淀粉、食用

做法

1 将去皮洗净的冬瓜切成小块。

2 洗净的切碎,剁成末备用。

3 用起锅,倒入姜片、蒜末、葱

4 倒入末,拌炒匀。

5 淋入少许料酒,炒香。

6 加适量、鸡粉,炒匀。

7 淋入老抽、生抽,拌炒匀。

8 加入少许清,煮至沸腾。

9 加入少许淀粉。

10 速拌炒均匀。

11 把炒好的末盛出,装入碗中备用。

12 把冬瓜装入碗中,铺上炒好的末。

13 再把装有冬瓜末的碗放入烧开的蒸锅中。

14 加盖,大火蒸约10分钟至熟。

15 揭盖,把蒸好的冬瓜取出。

16 撒上少许葱即可。

四季豆炒冬瓜

食材

180克四季豆

250克冬瓜

胡萝卜片少许

蒜蓉少许

3克

适量、鸡粉、料酒、淀粉、芝麻食用

做法

1 把去皮洗净的冬瓜切大块,再改切成细条。

2 洗净的四季豆切小段。

3 炒锅,放入蒜蓉,煸炒香。

4 倒入冬瓜胡萝卜片。

5 再放入四季豆。

6 用中火拌炒至熟。

7 转小火,加、鸡粉调味

8 再淋入料酒,翻炒至入味。

9 再淋入淀粉、芝麻,翻炒均匀。

10 出锅盛入盘中即成。

姜丝蒸冬瓜

食材

250克冬瓜

10克葱段

5克姜丝

2克

食用适量

做法

1 洗净的冬瓜去皮,切成片待用。

2 将冬瓜片围着盘子整齐地摆成一圈,剩余的摆在中间。

3 将姜丝、葱段摆上去,再撒上,淋上食用

4 备好蒸锅烧开,将冬瓜放入。

5 盖上锅盖,将时间钮调至10分钟。

6 掀开锅盖,待蒸汽散去。

7 将冬瓜取出即可食用

素炒冬瓜

食材

500克冬瓜

各少许蒜末、姜片、葱段

3克

2克鸡精

10毫升淀粉

食用适量

做法

1 冬瓜去皮洗净,切段,改切成片。

2 装入盘中备用。

3 炒锅注入适量食用,烧,倒入姜片、蒜末爆香。

4 倒入冬瓜,炒匀。

5 加入少许清炒约1分钟至熟软。

6 加入、鸡精炒匀调味

7 加入淀粉。

8 速拌炒均匀。

9 撒入葱段。

10 速拌炒匀。

11 起锅,将炒好的冬瓜盛入盘中即可

腐乳炒冬瓜

食材

500克冬瓜

各少许姜片、蒜末、葱段

30克南乳

3克

2克鸡粉

5毫升料酒

食用适量

做法

1 把去皮洗净的冬瓜切大块,再切成厚片,改成丁。

2 将切好的冬瓜装入盘中备用。

3 用起锅,倒入姜片、蒜末,爆香。

4 倒入切好的冬瓜,翻炒片刻。

5 放入适量南乳,拌炒匀。

6 再加入、料酒、鸡粉。

7 注入适量

8 盖上锅盖,用大火烧开后转用小火,焖约2分钟至入味。

9 取下锅盖,撒上葱段,拌炒匀。

10 出锅,盛入盘中即成。

豆豉冬瓜

食材

300克冬瓜

各少许姜片、蒜末、葱

3克

鸡粉少许

30克腊八豆酱

10毫升淀粉

食用适量

做法

1 去皮洗净的冬瓜切去瓜瓤,切成段,再改切成薄片。

2 装入盘中备用。

3 用起锅,倒入姜片、葱、蒜末爆香。

4 倒入冬瓜,大火翻炒几下。

5 注入少许清,放入腊八豆酱。

6 转小火,加入适量鸡粉、调味

7 炒匀至入味。

8 再煮约1分钟至冬瓜熟软。

9 用大火收浓汁,翻炒匀。

10 倒入适量淀粉。

11 拌炒材料至熟。

12 出锅盛入盘中即成。

冬瓜

食材

220克冬瓜

140克发梅干

2克鸡粉

2毫升老抽

4毫升生抽

淀粉适量

做法

1 将洗净的梅干切成细末。

2 洗好去皮的冬瓜切成大小均匀的块。

3 炒锅置火上,倒入梅末,炒干分。

4 再加入少许鸡粉、老抽,炒匀。

5 关火后盛出炒好的材料,装入盘中,待用。

6 取一个蒸碗,放入冬瓜块,码放整齐。

7 再撒上炒好的梅干,铺开、摊平。

8 蒸锅上火烧开,放入蒸碗。

9 盖上盖,用中火蒸约20分钟至食材熟透。

10 关火后取出蒸好的肴。

11 待凉后将碗倒扣在盘中,滤出汁,倒入锅中。

12 再取下蒸碗,待用。

13 锅中汁用大火加,略煮一会儿。

14 加入少许鸡粉,拌匀,淋上适量生抽、淀粉,调制成味汁。

15 关火后盛出味汁,浇在蒸好的肴上即成。

芦笋煨冬瓜

食材

230克冬瓜

130克芦笋

蒜末少许

1克

1克鸡粉

适量淀粉、芝麻食用

做法

1 洗净的芦笋用斜刀切段。

2 洗好去皮的冬瓜切开,去瓤,切片,改切成小块。

3 锅中注入适量烧开,倒入冬瓜块。

4 加入少许食用,拌匀,煮约半分钟。

5 倒入芦笋段,拌匀,煮约半分钟,至食材断生。

6 捞出焯煮好的材料,沥干分,待用。

7 用起锅,放入蒜末,爆香。

8 倒入焯过的材料,炒匀。

9 加入少许、鸡粉,倒入少许清,炒匀。

10 用大火煨煮约半分钟,至食材熟软。

11 倒入少许淀粉勾芡。

12 淋入少许芝麻

13 拌炒均匀,至食材入味。

14 关火后盛出锅中的食材即可。

橙汁冬瓜

食材

270克冬瓜

450毫升橙汁

适量

做法

1 洗净的冬瓜切段,再切成大小均匀的条,备用。

2 锅中注入适量烧开,倒入冬瓜条,拌匀,用小火煮2分钟。

3 捞出冬瓜,放凉待用。

4 取橙汁,加入少许,拌匀,至溶化。

5 倒入冬瓜条,拌匀,浸泡2小时。

6 取一个干净的盘子,放入泡好的冬瓜条,浇上适量橙汁即可。

香煎冬瓜

食材

300克冬瓜

7克葱

适量、味精、鸡粉、淀粉

做法

1 冬瓜去皮洗净,加刀改成蝴蝶状,切1厘米厚片。

2 葱洗净,切葱

3 锅注,放入冬瓜片煎片刻,加少许拌匀,再继续煎约1分钟。

4 用锅铲将冬瓜片翻面。

5 煎约1分钟至熟捞出沥

6 锅留底,倒入少许清,加、味精、鸡粉烧开,加淀粉调勾芡,撒入葱调成芡汁。

7 将冬瓜片摆入盘内,浇上芡汁即成。

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