时间:2018-05-20 22:36:25 来源:舌尖上的美味作者:冬瓜点击:
300克冬瓜
2克盐
鸡粉少许
2毫升老抽
3毫升生抽
做法:
1 将去皮洗净的冬瓜切成小块。
4 倒入肉末,拌炒匀。
5 淋入少许料酒,炒香。
7 淋入老抽、生抽,拌炒匀。
8 加入少许清水,煮至沸腾。
9 加入少许水淀粉。
10 快速拌炒均匀。
11 把炒好的肉末盛出,装入碗中备用。
14 加盖,大火蒸约10分钟至熟。
16 撒上少许葱花即可。
四季豆炒冬瓜
180克四季豆
250克冬瓜
胡萝卜片少许
蒜蓉少许
3克盐
做法:
1 把去皮洗净的冬瓜切大块,再改切成细条。
2 洗净的四季豆切小段。
5 再放入四季豆。
6 用中火拌炒至熟。
8 再淋入料酒,翻炒至入味。
10 出锅盛入盘中即成。
姜丝蒸冬瓜
250克冬瓜
10克葱段
5克姜丝
2克盐
做法:
1 洗净的冬瓜去皮,切成片待用。
2 将冬瓜片围着盘子整齐地摆成一圈,剩余的摆在中间。
4 备好蒸锅烧开,将冬瓜放入。
6 掀开锅盖,待蒸汽散去。
素炒冬瓜
500克冬瓜
各少许蒜末、姜片、葱段
3克盐
2克鸡精
10毫升水淀粉
做法:
1 冬瓜去皮洗净,切段,改切成片。
2 装入盘中备用。
4 倒入冬瓜,炒匀。
5 加入少许清水炒约1分钟至熟软。
7 加入水淀粉。
8 快速拌炒均匀。
9 撒入葱段。
10 快速拌炒匀。
11 起锅,将炒好的冬瓜盛入盘中即可
腐乳炒冬瓜
500克冬瓜
各少许姜片、蒜末、葱段
30克南乳
3克盐
2克鸡粉
5毫升料酒
做法:
1 把去皮洗净的冬瓜切大块,再切成厚片,改成丁。
2 将切好的冬瓜装入盘中备用。
3 用油起锅,倒入姜片、蒜末,爆香。
4 倒入切好的冬瓜,翻炒片刻。
5 放入适量南乳,拌炒匀。
6 再加入盐、料酒、鸡粉。
8 盖上锅盖,用大火烧开后转用小火,焖约2分钟至入味。
9 取下锅盖,撒上葱段,拌炒匀。
10 出锅,盛入盘中即成。
300克冬瓜
各少许姜片、蒜末、葱白
3克盐
鸡粉少许
30克腊八豆酱
10毫升水淀粉
做法:
1 去皮洗净的冬瓜切去瓜瓤,切成段,再改切成薄片。
2 装入盘中备用。
4 倒入冬瓜,大火翻炒几下。
5 注入少许清水,放入腊八豆酱。
7 炒匀至入味。
8 再煮约1分钟至冬瓜熟软。
9 用大火收浓汤汁,翻炒匀。
11 拌炒材料至熟。
12 出锅盛入盘中即成。
2克鸡粉
2毫升老抽
4毫升生抽
做法:
1 将洗净的梅干菜切成细末。
4 再加入少许鸡粉、老抽,炒匀。
5 关火后盛出炒好的材料,装入盘中,待用。
6 取一个蒸碗,放入冬瓜块,码放整齐。
7 再撒上炒好的梅干菜,铺开、摊平。
8 蒸锅上火烧开,放入蒸碗。
9 盖上盖,用中火蒸约20分钟至食材熟透。
10 关火后取出蒸好的菜肴。
11 待凉后将碗倒扣在盘中,滤出汤汁,倒入锅中。
12 再取下蒸碗,待用。
14 加入少许鸡粉,拌匀,淋上适量生抽、水淀粉,调制成味汁。
15 关火后盛出味汁,浇在蒸好的菜肴上即成。
芦笋煨冬瓜
230克冬瓜
130克芦笋
蒜末少许
1克盐
1克鸡粉
做法:
1 洗净的芦笋用斜刀切段。
2 洗好去皮的冬瓜切开,去瓤,切片,改切成小块。
5 倒入芦笋段,拌匀,煮约半分钟,至食材断生。
6 捞出焯煮好的材料,沥干水分,待用。
7 用油起锅,放入蒜末,爆香。
8 倒入焯过水的材料,炒匀。
10 用大火煨煮约半分钟,至食材熟软。
11 倒入少许水淀粉勾芡。
13 拌炒均匀,至食材入味。
14 关火后盛出锅中的食材即可。
橙汁冬瓜条
270克冬瓜
450毫升橙汁
做法:
2 锅中注入适量清水烧开,倒入冬瓜条,拌匀,用小火煮2分钟。
3 捞出冬瓜,放凉待用。
5 倒入冬瓜条,拌匀,浸泡2小时。
香煎冬瓜
300克冬瓜
7克葱
做法:
2 葱洗净,切葱花。
3 热锅注油,放入冬瓜片煎片刻,加少许盐拌匀,再继续煎约1分钟。
4 用锅铲将冬瓜片翻面。
5 煎约1分钟至熟捞出沥油。
6 锅留底油,倒入少许清水,加盐、味精、鸡粉烧开,加水淀粉调勾芡,撒入葱花调成芡汁。
7 将冬瓜片摆入盘内,浇上芡汁即成。
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