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风靡朋友圈的“网红蛋”，一口吃到糯米、咸蛋黄、腊肠……

时间：2018-05-20 19:23:23 来源：成都商报客户端作者：糯米点击：

前几天，商妹儿的同事送来一颗蛋，还说这是一颗“有内涵”的蛋。大家心想，不就是一颗蛋吗？

但大家品尝过后才知道，这颗蛋确实不简单。同事说，它叫五福糯米蛋，有着“五福临门”的好寓意。

而且民间也把它叫做“粽子蛋”，和端午节更配哦~

Tips：糯米蛋中的五福分别是腊肠、玉米粒、赤小豆、青豆和咸蛋黄。

美味不独享，今天商妹儿就把这款来自熊爸森林的五福糯米蛋推荐给大家。

糯米蛋的顶端被敲开了一个小口，糯米、玉米粒、赤小豆、青豆，还有一块香味浓郁的腊肠，都被装在这小小的蛋中，可谓丰盛之极！

最神奇的是，穿过层层糯米，在蛋壳的最底部，还有一整颗咸蛋黄！

从中间切开，糯米颗颗分明，还夹杂着肉眼可见的青豆和玉米粒，咸蛋黄更是滋出了红油！

用勺子挖着吃，腊肠、糯米、玉米、青豆、赤小豆和咸蛋黄，所有味道都融合在一起，一口就能吃到各种不同滋味，层次非常丰富。

这款还是高温蒸过的熟糯米蛋，开袋剥壳后可直接食用，但商妹儿建议，隔水蒸15分钟，会更好吃。

加热后，蛋壳里的糯米会鼓出来，真是满满一颗蛋。

而且香气更盛：糯米的香甜，腊肠的咸香，更有不可忽视的咸蛋黄的油香！

美味的根本源于优质的材料，糯米蛋的材料中最重要的当然是鸭蛋。

熊爸森林用的是江西鄱阳湖散养的土鸭下的蛋，每个都个大、蛋黄。

鸭蛋用高山红泥腌制足足40天才完成，腌制好的咸鸭蛋，每个咸蛋黄都沙酥流油。

糯米选用的是来自贵州侗乡的香禾糯，它被称为“糯中之王”。

这种糯米气味香醇，素有“一家蒸饭满寨香”的美称，吃起来更是糯而不腻。

不仅口感好，它所含有的蛋白质和人体必需的赖氨酸含量也很高，营养丰富。

Tips：中国侗族香禾糯稻作至少已有上千年的悠久历史，在2009年，香禾糯就被确定为受中国国家地理标志保护的特色农产品之一。

玉米、赤小豆与绿豆都是江西九江当地农户种植的，没有添加任何的化肥和激素，自然生长而成，颗颗粒大饱满。

用料这么丰富的糯米蛋，制作也不简单。

五福糯米蛋从取蛋白、调馅儿、灌馅儿，全部都是手工完成。

生的咸鸭蛋顶端，开小口倒出蛋白后，把完整的蛋黄保留在蛋壳底部。

糯米、赤小豆和青豆需要提前浸泡一天，然后加适量清水搅拌均匀后，灌入已被开口的蛋壳中，最后放上切片的腊肠。

做好的糯米蛋要用锡纸包住，拿去蒸熟。

蒸熟后自然冷却，再马上真空包装，这样才有这个美味的糯米蛋。

我们所看到的金黄的色泽和油亮的质感，全部来自腊肠和咸蛋黄本身，不加油、不加任何添加剂，美味又健康。

这看似简单的制作过程，实际操作起来一点也不容易。

蛋壳易碎，蛋黄易散，从取蛋黄到灌馅儿，每一步都要小心翼翼不能心急，一个用力就可能失败。

这么个大量足的糯米蛋，一次吃1~2个就很管饱，随时随地，想吃就吃。

早晨吃省事省时有营养，下午茶吃抗饿又不会影响晚餐。

撕开真空包装，能看到一层锡纸。商妹儿温馨提醒：锡纸能使糯米蛋受热均匀，糯米蛋最好包着锡纸一起加热，食用时要注意烫手哦。

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