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好诱人的8款小布丁做法大全

时间：2018-05-20 19:14:25 来源：食记先森作者：布丁点击：

小布丁是一种英国的传统食品，到了现代已经流行于全球各地，有点类似于果冻，不过小布丁的样式各异而且口味也多种多样，是休闲零食中的佳品，下面小编就带大家去看看小布丁的做法大全吧！做好流口水的准备哦！

小布丁是从古代用来表示掺有血肠的「布段」所演变而来的，如今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院把「水果和燕麦粥的混合物」称为「布丁」。这种布丁的正式出现是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁和水果以及面粉一起调配。17和18世纪的布丁是用蛋、牛奶和面粉为材料来制作的。以下是生活中常见的小布丁的做法。

小布丁的做法一：抹茶小布丁

用料：抹茶粉一大勺，牛奶400ML、鸡蛋4个、水、糖50g

做法：

1、抹茶粉一大匙倒入碗中，抹茶粉口感相对绿茶粉要少一些苦涩的味道，做出来口感要更好。

2、加水仔细拌匀、利用小型打蛋器或茶刷搅拌的话会更容易融化，没有的话拿筷子也行。

3、搅匀，牛奶倒入锅中，加入砂糖并小火加热，一定要小火哦，不要让牛奶沸腾，等砂糖融化之后就从火上移开。

4、取2至3大匙加入之前的抹茶液混合均匀。再倒回奶锅。仔细拌匀。

5、蛋打入碗中。鸡蛋打散，不要打发。蛋液分少量，多次加入奶锅混合并搅匀。

6、将混合物过滤。过滤出来的液体灰常顺滑均匀。

7、注入模具中，不一定非要布丁瓶，只要是耐热的容器都可以，不锈钢饭盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯和耐热玻璃保鲜碗都可以。

8、为了避免水珠滴落，拿块布巾盖在容器上。放入开始冒出热气的蒸气蒸笼里，中火蒸2分钟后改小火蒸10分钟。

9、取出后冬天可以直接食用、夏天待放凉后、放入冰箱冷却、从模具里（保鲜碗）倒扣出来、切成喜欢的大小、盛进盘子里、还可以淋一点蜜红豆。

小布丁的做法二：巧克力布丁

材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆

做法：

1、将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）。

2、将鸡蛋搅拌充分。把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。

3、 用过滤网把其过滤。把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。

4、强火蒸2～3分钟，弱火13～15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。

小布丁的做法三：挪威水果布丁

用料：黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐和肉桂粉少许。

做法：

1、将李子脯加冷水300克浸泡过夜，第二天日在锅中煮20分钟，去核并留汁留脯待备用。

2、用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。

3、将玉米糊与果脯汁和果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉之后再送进冰箱。

4、食用时不用将碗中物倒出应直接取用。

小布丁的做法四：草莓布丁

原料：鲜草莓100克、草莓果酱100克、淡奶油1升、糖水、明胶60克、草莓果汁30克

做法：

1、把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。

2、将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。

3、把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。根據自己的喜好淋上少許果醬即可。

小布丁的做法五：紅枣布丁

材料：红枣250克、白糖100克、淀粉150克、淡乳500克、蜂蜜50克

方法：

1、将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮去核并留肉留汁待用；

2、把白糖，蜂蜜和淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅来免粘锅结块；

3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；冷却后放入冰箱中待用。

小布丁的做法六：玫瑰布丁

材料：干玫瑰花20克、玫瑰花酱2小勺、琼脂4g

方法：

1、琼脂剪小段，用冷水浸泡至软；

2、玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用；

3、泡软的琼脂放入锅中；4.加入泡好的玫瑰茶汤；

4、加入适量玫瑰酱；小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化；

5、溫度稍降之後，將溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。

小布丁的做法七：酸奶布丁

原料：蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶

做法：

1、把鱼胶和清水混和。

2、基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）。

3、等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。

4、溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。

5、因为酸奶不可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦。

6、把蜂蜜趁热加入鱼胶中搅拌。

7、然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。

8、酸奶和鱼胶混合。酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来，最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱，大约冷藏2~3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，完成

小布丁的做法八：摇摇乐布丁

原料：纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶

做法：

1、将果胶1:1混合优逸雪品。倒入布丁瓶中，放至静止。

2、将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。

3、将纯牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和优逸雪品混合。

4、盖上布丁瓶盖，剧烈摇晃。静置5分钟后，布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。

小布丁不仅美味可口更是具有营养价值的食品，它可以生津止渴安神镇定，也能清肺润肺。在家没事不如自己学着做点小布丁吧！上面为您介绍的小布丁的做法您都学会了吗？

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