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2018 SIAL China中食展圆满落幕，四大精彩亮点回顾！

时间：2018-05-20 15:51:19 来源：名厨作者：金奖点击：

来回顾一下第十九届SIAL China中食展的亮点吧！

2018年5月18日，第十九届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（SIAL China中食展）在上海新国际博览中心的圆满落幕！众多业内人士翘首以盼的3400家参展商、6大主题馆、7大配套活动以及多个颇具创新性的活动为大家带来了全新的感官体验！

为期两天的展会上，名厨为大家带来的两场精彩直播你都看了吗？SIAL中国国际顶级厨师邀请赛中，云南队荣获特金奖殊荣，北京以及另外四只队伍获得金奖（具体名单见下文），他们的菜品是否也让你有所启发呢？同时，SIAL创新大赛中，获得金银铜奖的金枪鱼、蜂蜜、伯爵茶，又有什么特别呢？

精彩比赛展现厨艺风采

作为第十九届SIAL China中食展的重要活动之一，SIAL中国国际顶级厨师邀请赛邀请了来自北京、上海、香港、意大利等12个国家和地区的厨艺高手同台竞技。

本次比赛主食材为挪威海鲜、牛肉，麦德龙蔬菜、虾，家禽。每支队伍将由2名厨师1名甜点师组成，需要在规定时间内制作一份Set Menu，包括创意沙拉、冷开胃菜、热汤、冷餐前小食、热主菜-牛肉、热主菜-海鲜、餐后甜品。

此次比赛特金奖由云南队荣获，金奖由北京队、马来西亚队、成都队、香港队与韩国队获得，同时美国牛肉最佳应用奖由意大利队获得，麦德龙食材最佳应用奖由上海队获得。

特金奖 云南队

由尚艳飞、阮星海、吴旭炜组成

创意沙拉 大理乳扇配红酒香梨

冷开胃菜 柑橘三文鱼酥皮塔塔配低温莲雾卷

热汤 普洱茶鲷鱼羊肚菌汤

冷餐前小食 大地复苏

热主菜-牛肉 低温美国牛肉配松露菌菇配酥皮牛肝菌佐根芹泥雕梅汁

热主菜-海鲜 马头雕配茨菰虾蓉佐高黎贡山野萝卜汁

餐后甜品 鲜花火腿酥配海盐青柠檬

想了解这次比赛中更多的创意菜品吗？ 点击“阅读原文”了解8支队伍的完整菜品。

创新大赛展示国际趋势

富含益生菌的冰淇凌？富含新鲜水果片的冰棒？这些脑洞大开的想法，统统都可以实现！本次SIAL创新大赛共有650件产品参赛，其中共有3件产品脱颖而出。所有入围产品都在中食展E3馆SIAL创新大赛展示区域进行展示，对于广大专业观众来说，不失为了解产品创新及产品研发的一大良机。

此次创新大赛金奖由美国展商SAFE CATCH的精选调味金枪鱼（Elite Wild Seasoned Tuna）获得，银将由中国成都玛雅兰德贸易有限责任公司的墨西哥鳄梨蜂蜜获得，铜奖则由英国TEA VENTURE / NOVELTEA的“丹吉尔传说”（The Tale of Tangier）与“伯爵茶传说”（The Tale of Earl Grey）冷冲泡茶饮品获得。

精选调味金枪鱼

采用水银含量非常低的金枪鱼。从可持续渔业角度出发，对生态环境友好，非转基因，手工包装，保持营养成分与OMEGA-3多元不饱和脂肪酸，原风味保留认证。

“丹吉尔传说”与“伯爵茶传说”冷冲泡茶饮品

智能科技引领潮流

除了精彩的活动外，科技感十足的BAB智能展区在N5馆掀起一场新贸易助力新零售的高科技精准对接体验，智能洽谈桌、智能派样机、智能货架及智能感应云屏、全展可视化导航智能大屏，让您体验物联网智能高新技术带来的高效率精准对接！

欧盟展团华丽登场

在为期两天展会里，欧洲农业和农村发展委员菲尔·霍根领导下，来自欧洲农业食品行业的70多家公司组成代表团到访中国，推广欧洲的安全优质食品和饮品。在上海中食展现场，欧盟展团带来了一系列活动，包括关于欧洲食品安全和产品质量的针对性宣讲会，以及厨艺展示和食物品尝等。

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部分图片来自于网络，未商用；菜品摄影：宫平

偏远山村简陋饭店只做一种菜，食客开豪车来吃，不预约还吃不着

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