时间:2017-10-08 20:28:00 来源:抹茶开心作者:黄曲霉点击:
黄曲霉毒素,被世界卫生组织划定为1类致癌物,也是一种毒性极强的剧毒物质,它的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。
它还是我们所知的最强的生物致癌剂,仅仅是1毫克就是致癌剂量。
别以为它离你很远,让人无奈的是,这种剧毒致癌物在我们的日常生活中随处可见。
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的食物,花生也不例外,在高温湿润的环境下,最容易滋生这种致癌霉菌。
如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常食入会增加肝癌风险。
◆注意: 吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒,一定要马上吐出来。
筷子本身并不会长黄曲霉菌,但平时用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时筷子里易藏淀粉,时间长了导致霉变而产生黄曲霉毒素。
◆注意:1、最佳选择是铁筷子,很难出裂痕,也就不会有食物残渣。
2、平时洗筷子的时候要记得先泡一泡,软化上面的食物残渣,以便容易清洗掉。
黄曲霉毒素藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物,淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素。有时候街头的煮玉米,为了降低成本,不法商贩会用发霉的玉米来煮,煮过之后是根本看不出来的,经常吃的话,危害可知。
◆注意:每次少买点,不要“存”,以免霉变。
另外,还有两个办法可以对付这个坏东西:
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