时间:2018-05-20 10:50:05 来源:美食小小分队作者:日本点击:
日本最受青睐10大常见食物,第一并不是寿司,你知道是哪种美食吗
10.乌冬
乌冬,又作乌龙,是一种日本面食。是以小麦为原料制造的,在粗细和长度方面有特别的规定。
乌冬面在日本有很多种类,有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
9.烤肉(Grilled Meats)
“Yaki”在日文中是“烤肉制品”的意思,而“Yakiniku”指的是一种烤鸡,通常会在烤制之前用串肉扦串起来。这种食物不但能在专门的餐厅中吃到,也能在户外的节日活动中食用。此外,烤鱼(Yakizakana)也是日本家庭中广受欢迎的一种天妇罗。
8.天妇罗
在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐,宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
7.咖喱饭
虽然咖哩饭并不是日本的特色美食,但他仍是一种非常受欢迎的食品。日本的咖哩饭比印度的咖哩饭略甜,食物中的蔬菜和肉也会浸泡在厚厚的咖哩酱里,并且能与米饭形成很好的搭配。不要将“干咖喱”误认为是其他的东西,这也是用炸过的米饭,再浇上咖喱粉。
日本炒饭通常包含许多种食材。一般来说,炒饭中常带有大米、洋葱和煎鸡蛋,还会伴有大酱。当然,如果你去日本本地,也能买到各种风味的炒饭拼盘,也就是说,一份饭能吃到不同的风味,比如虾和三文鱼。
5.日式火锅
日式火锅是日本的传统饮食方式,古而有之,历史久远,味美新鲜。分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类,讲求使用纯美的高汤调味、使用药味佐料。拥有美味营养的特点。
4.日式饭团
日式饭团在日语中叫御握り(おにぎり),意思是‘用双手捏’。传统的日式饭团是三角状,主要成分是大米与海苔。虽然馅料有时包括肉或沙拉酱,但是饭团的大小适中,不会因此而发胖,所以非常受日本人的青睐。 由于作法简单、携带方便,日本人在外出赏花、郊游或是参加运动会时都不会忘记带上饭团。可以说饭团已经成为日本传统的携带食物了。
3.寿司
寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中,就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵。当产生酸味后,用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压)。
2.盖饭
饭是大碗米饭的日本写法。这种食品起源于一碗白饭,再在上面添入煮熟的肉和蔬菜。有种盖饭叫做“Oyako-don”,主要以鸡肉和鸡蛋为主。你也能在米饭上加入牛肉和圆葱、红洋葱、天妇罗或炸猪肉。
1.日本拉面
日本拉面这种食物,其实当年是由中国流传到日本去的,事实上,在日本的三大面(乌冬面,拉面,荞麦面)中,只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食,而中华料理中为人所熟知的拉面,正是现今日本拉面的原身。
在日本对拉面最早的历史记载,是在一七零四年,一位名叫安积觉的历史学者在“舜水朱式谈绮”书中提到中华面,以及水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。
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