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酸辣可口的酸辣粉，麻辣鲜香的重庆小面，你更爱吃哪一个？

时间：2018-05-20 10:11:05 来源：吃货也是达人作者：重庆点击：

提到重庆，想到的除了火锅，就是酸辣粉和重庆小面。身为全国闻名的两大重庆美食，有多好吃呢？请听我细细道来

酸辣粉

酸辣粉，属于川渝菜系。由于其酸辣可口，油而不腻的口感，深受大家喜爱。

由红苕粉的做成的酸辣粉粉丝，在煮熟后粉条外表晶莹剔透，柔而有韧道。再配上由胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、油酥黄豆、味精等调料配菜组成的调料，再配上猪骨熬的汤以及烧好的红油肥肠，炸好的油酥黄豆在汤的浸泡下，不但香、酥，同时还带有汤特有的酸辣。一碗好的酸辣粉，往往汤上浮着一层红油，看似很腻，但是吃起来却是一点都感觉不到油腻的。

红油上配着翠绿的香菜、葱等，看上去就是极有食欲的。而酸辣粉的汤底，酸辣兼具，还可根据个人口味选择偏酸或者偏辣。美味的酸辣粉，会让人觉得吃完粉还不够过瘾，得放下筷子抄起碗，把汤也喝干净才够过瘾。当然，除了肥肠浇头以外，你还可以选择臊子浇头或者不加都是可以的，依据个人口味来，都是可以的。

重庆小面

《舌尖上的中国2》让重庆小面在全国人民大火了一把，但是，对于重庆人民而言，重庆小面，早就成了生活的一部分，就像广东人爱吃早茶一样，重庆人喜欢吃重庆小面。

重庆小面，做法简单，但其调料并不简单：酱油、姜蒜水、味精、花椒面、猪油、葱花、榨菜粒，有的你甚至可以要求店家加上一些油酥黄豆。吃重庆小面，其实很随便。在重庆，可能小馆里，坐在板凳上，等着店家端上一碗重庆小面，稀哩呼噜，吃出汗，才觉得过瘾。

当然，重庆小面的随便，还体现在其浇头上。你可以不要浇头，吃一碗素的重庆小面，也可以根据个人喜好，吃上一碗牛肉面或是肥肠面。个人感觉，好吃的当属豌杂面。炸过的油酥黄豆和豌豆配上小面的汤底，别有一番滋味。最后，在配上一些蔬菜，最好选择应当是莴笋或者空心菜（重庆又叫藤藤菜），空心菜的爽脆遇上重庆小面汤底的麻辣鲜香，甚是美味。同样，重庆小面与酸辣粉一样，皆可以根据个人口味调味。

不管是重庆小面也好，还是重庆酸辣粉也好，走在重庆的街头，饿了随意找个小店，吃一碗重庆小面或是重庆酸辣粉，你很轻易的能够体会到，重庆这座城的火热。

各个国家领导喜欢吃的中国菜，奥巴马爱吃米粉，而他却爱吃皮蛋！

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