时间：2018-05-20 04:53:26 来源：美食圈作者：鸡翅点击：
纵向沿着鸡翅的骨骼切一刀，翻面在鸡皮上再轻轻剖几刀。处理过的鸡翅与蒜泥、生姜丝和料酒拌匀，使之入味。
开中火，首先把鸡皮面朝下煎烤。因鸡皮油分多，此时并不需另加油。鸡皮面烤到黄金色后翻面，先放糖和少许料酒，入味后再加酱油。关火前放黑胡椒粉。
做好鸡翅后的平锅并不用洗，利用它的油分和味道就可以做出配菜了。取四季豆中段，香菇切片。将四季豆在平锅里油煎，再放香菇，最后用酱油调味。
用奶酪擦削胡萝卜，之后用盐、少量白醋（或柠檬汁）、芝麻调味。按个人口味可以加些橄榄油。
三色便当的做法
将虾米洗净用温水泡发，将虾米剁碎，将金针菇、香菇、茶树菇分别切成末。
将肉馅与鸡蛋、金针菇、茶树菇、香菇、姜末、淀粉、虾米、盐、白胡椒粉混合搅拌均匀。
将鸡蛋打散，平底锅中涂少许油，以小火将鸡蛋摊成蛋皮，将摊成形的蛋皮上放上肉馅。待肉馅稍定型后卷成卷，隔水蒸熟，放凉切成圈。
平底锅中放少许油，将鲭鱼柳放入煎熟。平底锅中放少许油，将鲭鱼柳放入煎熟。待鲭鱼柳稍放凉，将其拆成鱼松。锅中放少许油，放入姜末和鱼松超干，加入照烧汁调味，撒入葱花和烘焙白芝麻。
锅中加少许油，放入打散的蛋液炒散，用盐和胡椒调味。锅中加少许油，加入蒜薹炒熟，用盐调味。
将煮好的杂粮饭铺在便当盒底。将鲭鱼松、蛋松和蒜薹碎依次铺在米饭上。
将蛋卷码入便当盒，搭配上火腿竹笋沙拉、烫好的菠菜、海藻和水果即可。
酱汁鸡扒便当的做法
准备好材料：另外，鸡扒酱汁：豉油4tbsp、味啉4tbsp、砂糖4tbsp、蒜瓣1个、生姜2片。
小锅中加热适量水，煮沸后放入处理干净的甜豌豆和西兰花，滴入少许油，再倒入一小勺盐，蔬菜煮熟后立刻捞出沥水备用。
把味啉、豉油和砂糖混合。不粘的小锅中滴入少许油，爆香生姜薄片和切片的蒜瓣，然后转小火倒入酱汁，搅拌至砂糖溶解，质地变得有点浓即可离火。
千万不要熬煮到像蜂蜜一样浓稠，否则后面用来煎鸡扒的时候很容易煳掉。
接下来是做厚蛋烧。把鸡蛋与红萝蔔茸、淡奶油还有少许盐混合，厚蛋烧锅中扫一层油，小火加热，然后倒入一半的蛋液。接着立刻撒上芝士碎，待蛋液基本凝固，立刻从前往后捲。
把捲好的厚蛋烧整条往前推，再扫一次油，然后倒入剩下的蛋液，接着撒上芝士碎。待蛋液基本凝固后，连着第一次捲好的蛋卷继续从前往后捲起即可盛出切厚片备用。
不粘锅中加入油，烧热后放入腌制好的鸡扒，皮朝下，中小火煎到皮变得金黄即可翻面，待鸡扒两面都煎熟，取一点煮好的酱汁涂在鸡皮上，然后翻面即可小火煎一会。翻面，鸡腿肉的那边也涂一层酱汁，再稍微煎一下即可取出切块。
鸡腿肉的腌制办法：用豉油、盐和少许味啉腌制30分钟即可。没有味啉的话可以用料酒代替。
摆盘。把蔬菜摆放好后，在鸡腿肉上撒一些炒香的白芝麻，然后淋上酱汁，如果切鸡扒的时候有流出肉汁，也可以一起淋上。
素狮子头便当的做法 老豆腐 白萝卜 胡萝卜 香菇 面粉 鸡蛋。搅匀后捏成球状。先放入油锅中煎至金黄。再另起锅放少许橄榄油，放入微炸后的素狮子头，加老抽、2杯水、糖，大火烧开调小火微烧一会儿，让素狮子头充分入味，最后勾一点点薄芡。 冷米饭 咖喱块 菜椒 胡萝卜 鸡蛋。混炒大杂烩。
将除面粉和淀粉以外的所有材料加入搅拌机中打成糊
把2倒在鸡翅上，加入淀粉拌匀。码味2小时以上，或入冰箱冷藏过夜。（仔细的把鸡翅均匀裹上粉，边边角角都不要遗漏）
1：1的淀粉和面粉，搅拌匀，腌好的鸡肉沾上粉，入油锅炸。（油烧热后改小火，慢慢炸。）
锅内放入植物油，烧至9成熟，下玉米粒、豌豆、胡萝卜花炒熟，加盐后起锅
预先把寿司海苔剪出眼睛嘴巴的样子，备用
装入彩色玉米
小狮子便当的做法
我们首先将米饭煮好。接下来是盐煎鸡翅，步骤：1.鸡翅洗干净，加适量盐腌制（最好1小时以上）2.不粘内加少许油，将腌制好的鸡翅加入，小火慢煎3.将鸡翅翻面4.盖上锅盖，利用热量将鸡翅焖熟（记得要小火，全程不需要加水）大约5分钟。掀开锅盖，将正面的鸡翅皮煎至喜欢的颜色即可。5.吃的时候现磨点儿黑胡椒更赞。
再接下来我们做一个厚蛋烧，步骤：1鸡蛋加盐打散2.厚蛋烧专用锅加少许油刷一下（小直径的平底锅也可以）3.加入蛋液，刚好铺平锅4.鸡蛋差不多熟就可以将鸡蛋慢慢卷起5.卷好的第一层鸡蛋推至锅边，再下第二层蛋液6.蛋液差不多熟了，就可以继续卷了7.重复上面的步骤直到蛋液用完，想厚一点的话，可以用三个鸡蛋8.切块。
秋葵一根，鲜香菇改刀，脆皮香肠对半切开，切花，将全部材料用油盐水煮至熟。
以上材料准备完毕，我们开始制作小狮子便当：将生菜片垫在饭盒底部，用圆形的慕斯圈加入米饭，用小勺子压成圆形。
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