教你一招清蒸鱼的做法,超级鲜美,做法简单,不学后悔!

时间:2018-05-19 17:41:04 来源:美食家萍姐作者:姜丝点击:

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孔雀开屏清蒸做法

在外面的时候,觉得好漂亮,看起来很有食欲,当时觉得自己做的话肯定很难,小编想说,这其实很简单,就算你不会煮,按照这个步骤,也能和店做出来的一模一样!

赶紧学吧,找个机会露一

食材清单

武昌 一条

大葱 2小段

料酒 2勺

少许

姜丝 少许

调汁用料

3-4勺

胡椒粉 少许

少许

半勺

鸡精 小半勺

做法详细

1、选择武昌一条,洗净先将切下

2.剪掉鳍,从部开始,用刀从背往腹切到尾处,切忌不可切断

3.1勺,料酒2勺 摸遍身〜〜腌制15分钟。

4.大葱 姜切丝垫在盘底部

5.腌好的摆出孔雀开屏的造型放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在

6.摆好造型后 在铺上一层葱姜丝

容易熟,冷上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

7.利用蒸时间调汁:少许,胡椒粉少许,蒸3-4勺,耗半勺,鸡精少许提味

8.蒸好的如果汁太多可以适当倒掉一些〜〜为了美观 把葱丝,姜丝夹掉了

9.在均匀淋上调料

10.另起一锅,倒入适量食用,烧后淋在身上〜〜〜香味四溢

大功告成

11.为了美观,用椒圈装饰一下,更加漂亮

提示

1、要想儿开屏的漂亮,切的间隔保持在1〜1.5厘米 这样会很漂亮〜〜太大就会显得很拙。

2、蒸容易熟,冷上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。清蒸鲈

推荐理由:鲈嫩、清香,没有腥味,为蒜瓣形,最宜清蒸

食材:鲈400g、蒸适量适量、料酒适量、葱姜适量适量植物适量

做法

1.鲈去腮去内洗净,在身上划刀。

2.淋入料酒,身上抹上

3.盘底放入葱姜和红椒,再放身上和肚也放入葱姜丝。

4.鲈放入蒸锅中上锅蒸8分钟。

5.蒸好的取出去掉盘子的葱姜。身上铺葱姜丝、红椒丝。剁椒

推荐理由:剁椒属湘系,火的红剁椒,覆盖着嫩嫩的,冒着腾腾清香四溢的香气,下极了

食材700g、葱1段、姜1块、蒜1、剁椒2大匙、1匙、胡椒1匙、蒸1匙、鸡精1/2

做法

1.搓洗干净,冲掉,撒胡椒粉1匙,蒸腌渍十分钟。

2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。

3.,放入剁椒蒜蓉煸炒一下,调入鸡精备用。

4.铺上剁椒,烧开,蒸10分钟。

5.,浇在上,撒葱装饰豆酱蒸

推荐理由:有盆友说蒸的时侯下面放筷子容易熟,我以前这么做的,但后来发现一来盘子有边不好放,二来抽出来时容易变形,所以我建议切一些粗姜条,垫在底下,蒸好后也不用抽出来,而且可以去腥。

食材:鳊450g、姜丝10g、香葱段10g、1/8勺、料酒1/4勺、豆酱1勺

做法

1.鳊开肚去内,刮去鳞,在背浅割一刀。

2.用,料酒涂抹身腌制15分钟,在肚内塞满香葱,姜丝,再在表面涂上一层豆酱。

3.锅内烧,放上盘,加盖大火蒸10分钟。

4.蒸好的,在表面淋上1小匙烧

5.最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香装饰即可。清蒸多宝

多宝 1条、葱 30g、葱丝 30g

姜丝 30g、小米椒 10g、蒜 20g

料酒 20g、蒸 20g、 2g

1.身两面划刀口

2.表面撒上料酒、,涂抹均匀,腌制10分钟

3.盘中铺上葱、姜丝

4.身表面铺上姜丝,沸入蒸锅,蒸8分钟

5.蒸熟后,将倒出

6.再铺上葱丝、小米椒,备用

7.锅冷,爆香蒜末

8.将淋在葱丝上,再淋上一勺蒸即可

清蒸鳕

推荐理由:鳕质软嫩细腻,虽然是海,但是味道鲜美,很适合清蒸。

食材:冷冻鳕块300g、蒸15ml、姜丝5g、大葱葱1根、香葱适量、绿椒2g、红椒2g、椒2g、料酒20ml、胡椒粉2g、橄榄20ml、3g

做法

1.鳕块在室温下解冻后用刀刮去鳞片,洗干净沥干,加入料酒、胡椒粉、

2.用抓匀后腌制20分钟,中间的时候可以将鳕翻个个儿,便于两面入味。

3.将大葱葱切段,并将每一段一分为二;将香葱葱切小段、葱叶切细丝;同时准备好姜丝和红绿椒丝。

4.取一圆盘,将大葱段铺底,将鳕块放在大葱葱段上,鳕上放葱丝和香葱葱段儿。

5.大火烧开蒸锅里的,将块放入锅中,蒸10分钟后关火,不要揭锅盖,焖3分钟。

6.取出蒸好的鳕块,将所有的葱姜连同蒸汁弃掉不要,淋上蒸

7.铺上红绿椒丝,放上香葱叶丝儿。

8.炒勺中放适量橄榄,小火加至冒微烟,迅速泼在葱丝和椒丝上即可。

的几个关键

1、要生猛鲜活,活清蒸最美.蒸讲究的是原汁原味,力求鲜活,滋味最佳.

2、上锅蒸之前,腌制时间不要太长,以10分钟为佳.因为有渗透和凝固质的作用,放置时间过长会使质发硬影响口感.

3、清蒸讲求一鼓作气,一气呵成.有三忌:一忌未开而将放入;二忌中途开盖泄气;三忌蒸熟后长时间锅内保温

无论你喜欢什么口味

总有一款做法能投你所好

你最的是哪一款呢

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