时间:2018-05-19 13:42:15 来源:美食理想作者:毛肚点击:
毛肚做菜最好吃的名气最大的应该是毛血旺和毛肚火锅,除此之外还有老北京的爆肚也非常有名,毛肚在制作的过程中最重要的是讲究火候,使其达到脆的口感,小编今天给大家介绍一个不一样的毛肚菜肴:
邦筋麦肚
(一)、原料及选料标准
毛肚250克、西芹100克、胡萝卜100克、芹菜100克,香葱叶50克
(二)、操作标准
预制加工
1、毛肚切成5厘米长的条,西芹、胡萝卜、芹菜切成5厘米长的条。
正式烹调
1、将毛肚、西芹、胡萝卜、芹菜用香葱叶绑在一起放入盘中做好造型。
色泽:色彩缤纷,形态:造型美观,口感:清新脆嫩,味感:香辣适口,
(四)、营养点评
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