很多人只听过却没有吃过的邦筋麦肚,营养美味,老少皆宜

时间:2018-05-19 13:42:15 来源:美食理想作者:毛肚点击:

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毛肚做最好的名气最大的应该是毛旺和毛肚火锅,除此之外还有老北京的爆肚也非常有名,毛肚在制作过程中最重要的是讲究火候,使其达到脆的口感,小编今天给大家介绍一个不一样的毛肚肴:

邦筋麦肚

(一)、原料及选料标准

毛肚250克、西芹100克、胡萝卜100克、芹100克,香葱叶50克

调料10克、2克、鸡精1克、熟芝麻少许

(二)、操作标准

预制加工

1、毛肚切成5厘米长的条,西芹、胡萝卜、芹切成5厘米长的条。

2、西芹、胡萝卜、芹后备用。

正式烹调

1、将毛肚、西芹、胡萝卜、芹用香葱叶绑在一起放入盘中做好造型

2、用、鸡精调成味碟,撒上熟芝麻即可。

(三)、成标准

色泽:色彩缤纷,形态:造型美观,口感:清新脆嫩,味感:香适口,

(四)、营养点评

这道这道维生素纤维素含量较高,老少皆宜。

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