时间:2017-10-08 18:25:08 来源:作者:点击:
原料:洗净的新鲜蚝肉
调料:茄汁1000克、黄色红色彩椒250克、红萝卜250克、西芹200克、泰国青柠50克
做法:时蔬打成碎汁,后加入茄汁青柠。酱汁倒入杯中再放入一只蚝肉,适合畅饮。
五洲杯汁生蚝
特点:低温杯饮,清凉爽滑。
“中华蚝味道”——蚝门九式之金丝炸生蚝王
原料:蚝肉10粒、网皮10张
金丝炸生蚝王
“中华蚝味道”——蚝门九式之芥末炒生蚝
原料:蚝肉400克、芥末25克、辣椒油、生抽5克、青红彩椒各50克、姜片、葱白
芥末炒生蚝
特点:生蚝加以东瀛芥末翻炒,柔嫩不减,再添泼辣,其味让人意犹未尽。
“中华蚝味道”——蚝门九式之姜葱焗生蚝
原料:鲜蚝肉400克、姜条150克、葱100克
姜葱焗生蚝
特点:精选无根黄姜、葱白,生蚝炒制过程,吸收配料香气,提鲜去腥去寒。
特点:蚝肉裙边翻卷如花,蚝体滚圆,与姜丝同入油泡,香气尽逼而出。将蚝与姜丝同挟入口,异香袭人。
“中华蚝味道”——蚝门九式之酥炸生蚝
原料:大只鲜蚝肉8只、脆浆粉500克
酥炸生蚝
特点:蚝之软嫩尽裹于脆皮之中,点酸甜或鲜辣酱汁入口,美味力道柔韧曲折,味蕾触觉之复杂叫人欣喜。
“中华蚝味道”——蚝门九式之香脆生蚝烙
原料:小蚝肉250克、红薯粉100克、泡打粉5克、面粉20克、葱花、泰国辣鸡酱、鸡蛋2只
制作:
1.将小蚝冼净,切粒,放入红薯粉、泡打粉、面粉、葱花,加水调成茨汁。
2.锅中下油,下调好的茨汁,半煎炸到熟透,捞起切块摆碟即可。
香脆生蚝烙
特点:蚝烙乃寻常街头美味,因广为人知而不容闪失。好蚝烙外皮金黄酥脆,蚝肉鲜嫩甜软,嚼后余香。
原料:丹麦大只鲜蚝肉400克、黄豆芽150克、指天椒泡椒各10克、酸菜丝20克、花椒、辣椒干、蒜蓉葱花
做法:
1.将鲜蚝冼净,用温水泡浸待用。
2.下油爆炒豆芽酸菜丝,下高汤,火锅料调味,煮2分钟。然后捞起豆芽摆入碗中,剰下汤汁,下蚝肉煮熟同汤倒入碗中。
3.下辣椒油花椒油。爆好辣椒干花椒蒜蓉葱花倒入蚝肉上面即可。
“中华蚝味道”——蚝门九式之板煎金蚝皇
原料:大只生蚝王10只、波菜叶10片、姜丝5克、味椒盐5克、蒜粒50克
调料:原味
板煎金蚝皇
特点:精选6岁大蚝王,海水洗净晾干,热锅香煎,闻蚝油甘香扑鼻、看金黄夺目、咬浓香蚝汁满腔,绝对蚝中珍品!布根地黑皮诺为其而酿。
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