凉拌菜怎么做才好吃?

时间:2018-05-18 21:11:01 来源:健康美食作者:切成点击:

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瓜拌

原料: 两对 瓜一节 青蒜苗两棵 青叶三棵

木耳

制法: 将对脱皮,入锅里煮熟,捞出晾冷;把瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜

苗、青叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷推切成片。再行装盘和调

味。摆盘的次序是:先用青叶铺底,接着将片摆成样(可自选),上层将瓜片、青

蒜苗摆上,撒上木耳,倒入、香、陈即好。

特点: 鲜艳美观,清香利口。

5、麻酱拌豆角

原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精 味精十粒 姜末三

制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在锅里焯熟,后用凉浸泡,捞出控去,放

在调盘里。再把芝麻酱用冷调成糊状,把,加入精、味精、姜末浇在豆角

上,拌匀即可装盘。

特点: 颜色翠绿,香味可口

6、丝拌粉皮

原料: 猪)三两 绿豆粉皮二张 食五分 芥末五分

麻酱五 味精十粒

制法: 先将猪洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入锅里煮一

下,捞出放入凉里,沥控分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入

随即将丝入锅煸炒,加一,待色变色盛在粉丝上。浇上、香、芥末、

味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。

特点: 味香爽口,佐酒佳肴

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