今日寒露,推介一粒滋润喉韵的茶

时间:2017-10-08 17:28:24 来源:搜狐作者:落水点击:

导读:今日寒露,推介一粒滋润喉韵的茶2017-10-08 17:16 来源:搜狐生活需要品质我们只为你分享一泡好茶推荐十哥监制的一款易武手工古树茶
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推荐十哥监制的一款易武工古树,落洞300年

古树纯料迷你小沱

出生农之家的十哥,世代做,在山中长大,

一生以为伴,国家级评师,普洱骨灰级藏家学

者,他所监制的普洱多为珍稀古树,是普洱行家

争相收藏的私房。朴实,谦诚的十哥对普洱如此

的执着和专注,因为对原生古树,希望让人

们更容易喝到生态原始的气息,十哥每年都会亲自到

古树山收安全健康的三百年野生古树原料。

▲十哥摄于落洞寨子

十哥认为,是用来喝的,好必须是干净安全

选择标准就是最好的品种、最生态的产地,再

加上传统做工艺。而生长于名山名寨的易武落

的原始生态森林超过300年的古树纯料,虽非常有限

自然就成为十哥所选用的好原料。

▲十哥采时摄于落洞原始森林内的古

洞是易武普洱历史最悠久的寨子之一,自古皆

出好。座落在易武正山的偏西方向,常年云雾缭绕

,温多雨,土层深厚,地皮肥沃,土壤透气好,

有机物质含量高。

▲古树上的寄生物,见证原生态原始森林环境

绝不施加化肥、除剂、催长素的原始森林,自然

环境优越,古树资源丰富,树龄都在三百年以上。

古树的树龄古老,扎根较深,可以吸收土地深处的矿

物质。

▲300年以上古树证,所采原叶上的“马蹄

十哥所收的原叶都必先采其鲜叶亲试,走过试过了,才

清楚今年那个好收。上山收靠的是“缘分、运气”,

今年季的落特别好,气特别香,明年因气候

原因质也就不一定这么好。

传统古法工艺工制

▲较远的山鲜叶背不回来要在山上过夜炒制

好原料还需有经验的师傅制作,为更好保留古树

,让人们喝到原汁原味的古树,十哥的都是

经验丰富的老师傅采用传统古法制作

▲好普洱必须晒青而不是用烘干!不烘不烤,保

叶中最大的活,只有使用传统晒青工艺以后才

能越放越醇厚

一般人制都有标准时间,而十哥他们并没有固定的

一个标准时间,须凭经验才能制作出最好的。比

如萎凋,天气好采的,和天气不好采的,或背鲜叶时

挤压到或摔到、高温晒到都要调整萎凋环节;比如炒

都是靠闻和感定时间不同树龄就不同时间,岩

石沙砾泥土的也不一样。

嘉绮老师品评落洞小沱

江嘉绮老师

o 国家高级艺师

o 国家高级评

o 广东省叶收藏与鉴赏协会会员

o 中国艺师联盟广东省秘

从事行业8年多,对六大类深入了解及研究

,并深耕于普洱领域,在品评、鉴赏、收藏能

力资深。

[工艺、装]锡装、全工小沱10克一粒

洞300年以上的古树产量稀少,为了更好地

保持叶条形及方便储存,因而做成沱。10克一

粒的迷你小沱更是方便品饮,一粒一泡。

[外形]条索紧结、亮乌润,有蜜甜清香。

[醒]用95度以上的注入让小沱尽情在

中翻转,第一泡焖50秒,出,第二泡焖40秒,出

,将第一次第二次冲泡舍去,其目的洗去

叶的杂质、唤醒,让小沱舒展开和充分

融合(注时避开直冲叶)。

色金透亮

杯底蜜香,韵幽深,清新的山野气息,冲泡时满

屋飘香。

[品柔和细腻粘稠,甜度极高,入口即有甜

感,上鄂、根处都有回甜。

非常饱满,层次丰富,香气从香到蜜香到山野

沉香有非常明显的过渡过程,喝过之后,喉咙的开阔

感明显,新的锋利感很弱,饮后肠胃清爽

从第二道开始身体后背感觉冲泡至第十二道

依旧金透亮、散发清甜香;放冷了喝同样清

甜,无苦涩感,舌根两颊甜韵显。第十八道后开始有

下降的趋势。

[叶底]底叶面整齐、活度较高,且拉丝长。

▲拉丝长是300年古树的力证

▼与几款品牌对比

嘉绮老师总结

洞是易武顶级优质普洱小产区,是易武中最具有综合代表,它甜、柔、香扬、韵沉。我喜欢十哥落的山野芬芳气息,和质的深厚感。的质地粘稠饱满、持续稳定好,富有韧,原始蜜香,透出山野的芬芳,喉韵舒爽持久,底叶面整齐肥嫩、活度较高,后期的存储品鉴价值高,是收藏品鉴级别的古树

感恩十哥的认真和执着,我们今天才有机会能喝到

价比那么高的落洞古树。感谢天地的恩赐,

感谢农的艰辛和对这片土地的保护,感谢十哥的不

遗余力和用心。

冲泡洞小沱流程

一、煮

泡,壶、陶壶、银壶煮最佳

二、备具:

摆放具,当年的普洱生选择盖碗冲泡适宜

一粒落工小沱为10克量,可选用120-150ML

盖碗容量,可根据个人喝浓淡习惯选择具的大小

三、赏

小沱条索紧结、亮乌润,有蜜甜清香

四、洁具:

用沸温洗具,一是以洁净表恭敬;二是降低

接触具时的温差,以免影响口感。温洗盖

碗时量为盖碗的一半,并浇淋盖碗盖子一圈

五、投

将小沱投入盖碗中

六、润

用95度以上的注入让小沱尽情在中翻转,

第一泡焖50秒,出,第二泡焖40秒,出,将第

一次第二次冲泡舍去,其目的洗去叶的杂

质、唤醒,让小沱舒展开和充分融合。

时避开直冲叶。

七、闻香:

古树香如同一个精灵千变万化。落洞古树

的杯底有蜜香,韵幽深,山野气息强,冲泡时满

屋飘香。

八、冲泡

古树宜用95度以上冲泡,激发出纯正丰厚的

香、韵味。第一道注后焖10秒出,第二道开

始注后即可出,第十道后可根据表现依次延

长出时间

九、品

柔和细腻,甜度极高,入口即有甜感,根处都

有回。非常饱满,层次丰富,香气从香到蜜香

到山野沉香有非常明显的过渡过程,喝过之后,喉咙

的开阔感明显,新的锋利感很弱,饮后肠胃清爽

从第二道开始身体后背感觉冲泡至第十二道

依旧金透亮、散发清香。

300年以上名寨落洞古树纯料,传统工艺纯

制作,收藏品鉴级别,甜、柔、香扬、韵沉,

值得品饮及收藏。

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