没错,这就是家的味道

时间:2018-05-18 18:12:55 来源:吃货青年m作者:香椿点击:

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香椿炒做法

1.

选择新鲜香椿,新鲜的香椿叶子细嫩、清香扑鼻。新鲜的香椿芽绿叶红边,颜色如同玛瑙、翡翠,香味扑鼻。

2.

香椿洗净、将根部叠放一边,切掉香椿根部老的部分、保留新鲜叶子部分。

3.

将香椿叶子切碎,越碎越好,碎了才能炒制入味。

4.

选择新鲜一个,新鲜的分明,液剔透晶莹。

5.

抽将打发,打发混合均匀的液。

6.

大火烧锅加入、烧,烧面无气泡,再用掌在上面感受一下,有度即可,再倒入液煎炒。

7.

炒熟后用锅铲铲在一边,倒入香椿叶碎,继续大火翻炒,炒至香椿叶开始变色时加入适量

8.

和香椿叶混合一起再继续大火翻炒3分钟左右至香椿和炒熟即可。这一步特别关键,翻炒时间短了香椿不熟不行,翻炒时间久了香椿颜色变褐色、不清香,刚刚炒熟的香椿绿色为最佳。

9.

盛盘即可食用

10.

清香扑鼻、香酥可口。

11.

每年开春季节,用香椿芽做成的炒就是家家户户的一道必不可少的美食

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