时间：2017-11-18 16:22:36 来源：洋洋谈美食作者：带鱼点击：
跟男朋友谈了一年多了，他爸妈和姐姐都催他好久带我去他们家看看了，上周末就去了他家，他爸妈很客气，阿姨很情切，叔叔比较少说话但是也很好相处；最重要的是阿姨的手艺超级好，完全虏获我这个吃货了，特别是他妈妈做的那个鱼香带鱼，几乎全被我一个人吃完了，说出来有点丢人了，啊哈哈哈，当场就决定嫁给他了，以后都吃未来婆婆做的饭了，想想就开心；下面是阿姨做带鱼的方法教给大家。
第一步准备食材，我们需要准备的食材有，新鲜的带鱼，胡萝卜、木耳，干面粉，需要准备的配料有朝天椒、青椒、红椒、辣椒酱、大葱、大蒜、茴香、鱼香叶、花椒，需要准备的调料有盐，糖，生抽，料酒。这道鱼香带鱼的口味是偏辣一点的，如果想吃不辣一点的可以少放一点辣椒，多放一点糖。
第二步处理带鱼，将带鱼清洗干净，从中间切开一个口子将内脏取出来，内部清洗干净。
第三步，将带鱼切成段，表面可以切几刀，这样更加入味，但是不要切断，胡萝卜切成丝，木耳切成小块，起来配料也都切好。
第四步，腌制带鱼，将带鱼放入小碗中，表面擦上演，倒入料酒，上面放上姜片和大蒜腌制15分钟，带鱼腌制好后表面裹上一层干面粉，不用裹太厚，薄薄的一层就可以了，抖掉多余的面粉放一旁备用。
第五步，煎带鱼，在锅中倒入油，油量要高于带鱼的厚度，然后将带鱼放在锅里煎，煎至两面金黄时就可以捞出来了。
第六步将青椒，红椒，朝天椒，大蒜，姜片放在锅里炒香。
第七步放入煎好的带鱼，翻炒一下放入大料、茴香、鱼香叶和花椒，炒出香味时加入水，盐，生抽，盖上锅盖焖一小会，然后打开收汁，就可以出锅了。
一道香喷喷的带鱼就最好了，还没上桌就能闻到厨房飘来的香味，端上桌我们都夸阿姨好手艺，私下里向阿姨讨来了教程，改天自己也回家试试，小伙伴你们学会了吗？
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