好吃的蛋黄酥,可带劲啦!

时间:2018-05-18 17:56:47 来源:健康美食作者:蛋黄点击:

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不是小圈跟你吹

光是这款

我们就请了两位大厨专职制作

每天销量好到爆!

外皮酥脆内馅绵软口感超赞!

不禁泪流满面,为什么这么好?!

有好料

每一份酥的优良都来源于真材实料

说真的,在用料上

小圈一点不含糊

红心来自于本土纯工红泥腌制的咸鸭

优质红心咸鸭,采用传统艺红泥腌制而成,比普通腌制的咸鸭量要大很多少,口感也比较好,咸香十足

每个酥里面都有一个完整的咸,个大饱满,分量十足,一口咬下去,沙沙的口感,但却嚼劲韧。如若将酥加一下,你会惊喜发现里面的咸还会流

丰富的酥皮来自于数十次的反复擀制

酥之所以酥脆可口,其秘诀就是多达50层的层层酥皮

不过每层薄如蝉翼的酥皮是如何做出来的呢?在小圈的不懈努力下,我们的大厨终于透露出了一丝天机。

咳咳,敲板啦,大家认真听!

有个东西叫皮,我们的大厨用中筋小麦粉+安佳+新鲜有机牛奶做成,皮的作用呢,就是用来进行分层,没有皮,擀再多次都会又成一坨了~

然后光有皮还不够,还需要一个东西叫酥,用低筋小麦粉+安佳制作而成,其作用就是产生起层的效果

最后,我们的大厨用裹着反复揉搓,再进行数十次的来回擀制,别看说着感觉简单,没个几年功底和一把力气,还真擀不出来!

软绵而香甜的口感来自于每天从市场现买的新鲜豆沙

大厨本来打算买新鲜红豆自己现磨的,奈何人不够,所以每天从市场买来两种豆沙,混合搅匀而成

除了原味酥,我们还有

日式抹

清新的抹味来自于日本宇治抹

天然紫薯

香甜的紫薯味来自于现磨的天然紫薯

有机竹炭

神秘的竹炭来自于天然植物

无任何添加剂

保质期仅7天

小圈基本每天都是现做现卖

还在犹豫什么呢?

来尝尝吧!

重庆市渝北区龙溪街道嘉州路99号新光天地B1新鲜集市旁小圈

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